Za pripremu ovog jela je potrebno 30 minuta, pored vremena koje je potrebno za pripremu testenine, iliti paste, ukoliko želite da je napravite sami.
Za pastu je potrebno:
- 200 g belog brašna
- 200 g kukuruznog brašna
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1,8 dl mlakog mleka
- 1 jaje
Za sos je potrebno:
- 750 g cherry paradajza
- 60 g hlebnih mrvica
- 3 česnja belog luka sitno iseckanog
- 2 kašike sitno iseckanog persuna
- 1 kašika origana
- 8 listova svežeg bosiljka
- malo sećera
- 6 kašika maslinovog ulja
- so i mleveni biber po želji
Pastu možete napraviti, tako što ćete u plastičnu posudu dodati jaje, maslinovo ulje i malo po malo brašna, dok se ne dobije gušća masa. Nakon toga ćete prebaciti masu na radnu ploču i dodavati brašno po potrebi, dok ne prestane da se lepi. Testo treba da bude tvrdo, da ne bilo problema kada se razvlači na mašini ili ručno. Dobijeno testo se uvijaju u plastičnu foliju i odmara bar 30 minuta pre razvijanja. Može se čuvati i u frizideru 1-2 dana. Testo se razvija mašinom za pastu, ili ručno. Pri razvijanju dodavati pomalo brašna, da se testo ne bi lepilo. Kada razvijate testo u mašini, prvu traku presavijte, pa ponovo propustite kroz mašinu. Ovako radite dok ne dobijete željenu širinu trake. Pre sečenja testa u željeni oblik, ostavite testo da se malo prosuši (oko 15 minuta, ali pazite da se ne osuši previše). U toku sušenja, okrenite ga bar jednom i na drugu stranu, jer ako ga razvijate deblje, bolje će se sušiti.
U međuvremenu, podesite rernu na 180 stepeni. Iseckajte cherry paradajz na pola. Pomešajte u jednoj činiji prezle, beli luk, peršun, origano i polovinu bosiljka. Sjedinite šećer sa pola količine maslinovog ulja. U činiju za pečenje rasporedite iseckani paradajz, posolite ga, pospite izmešane začine i pecite ga 40 minuta.
Napravljenu pastu kuvajte u slanoj vodi, procedite i rasporedite je na tanjir, a preko dodajte zapačeni paradajz, pospite preostali bosiljak i biber. Lagano promešajte i poslužite vruće.
Prijatno!
Izvor fotografija: unsplash.com
