Morate znati i da Španija pravi najbolju, ali i najskuplju šunku na svetu jamon iberico de bellota, koja se pravi od posebne vrste svinje sa crnom dlakom. Baš je Muzej šunke (Museo del Jamon) sa bezbroj njih koje vise sa plafona, omiljeno mesto Madriđana. Za €1 ponudiće vam sendvič u svežem bagetu sa tanko sečenim parčetom šunke, kačkavaljem i paradajzom. Ukoliko vam se dopadne i poželite da je ponesete kući, moraćete po kilogramu da izdvojite od €50, pa čak do €2,000.
Zanimljivo je da se vrsta svinje Pata Negra (crna šapa), hrani isključivo žirovima, što pršuti daje taj posebni ukus.
Iako ne poseduju spektakularnu riznicu slatkiša, ipak ostavite mesta i za desert. Ono za čim se stranci najviše okreću na ulici je churros, slatko testo izduženog oblika, nalik krofni, koje se obično umače u kafu ili toplu čokoladu. Ljubitelji kolača koji posete grad u vreme Božica, moćiće da okuse turrón de alicante, tvrdi beli kolač od badema, nalik tipičnoj poslastici južnih krajeva Italije. Dok se u vreme prolećnog festivala San Isidro mogu odlučiti za buñuelos slične našim uštipcima sa dodatkom anisa i filovane namazima od sira do džema, koje prodaju dečica obučena u narodnu nošnju ”chulapos”. Ni ljubitelji sladoleda neće ostati uskraćeni, jer ga mogu zameniti sorbetom.
Kolači su im bazirani uglavnom na mleku i jajima.
