Često ne znamo šta bismo to sledeće mogli da pripremimo za jelo. Umesto da sedite ispred šporeta na plus 30 stepeni, pripremajte jela koja to ne zahtevaju. Poželjno je da na tanjiru bude što više povrća i voća, i da hrana bude lagana, za razliku od svega što jedemo zimi. Ne ograničavajte se, zato što bi u hrani trebalo uživati, ali nemojte ni preterivati. Evo nekoliko recepata koje možete primeniti i u svojoj kuhinji. Prijatno!

Insalata caprese

Potiče iz italijanskog regiona Campania i predstavlja predjelo sastavljeno od svežeg paradajza, mocarele sira, svežeg bosiljka, soli, bibera i ekstra devičanskog maslinovog ulja.

Potrebno vam je:

– 2 srednja paradajza
– 300g sveže mocarele (mozzarella di bufalla po mogućnosti), klasična ili bocconcini varijanta
– 15-20 manjih listova svežeg bosiljka
– so i biber
– ekstra devičansko maslinovo ulje

Priprema:

Paradajz i mocarelu isecite po želji. Rasporedite listove bosiljka, pospite solju, biberom i maslinovim uljem. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Slika 16 Letnji meni

Gazpacho od lubenice

Gazpacho je hladna supa poreklom iz južnog dela Španije. Klasična verzija je napravljena od svežeg paradajza, sa dodatkom povrća kao sto su krastavac, paprika, crveni luk, beli luk i često sadrži stari hleb, kao i začine poput soli, bibera, vinskog sirćeta i peršuna. U današnje vreme postoji na hiljade različitih varijacija ove supe, kao što je i ovaj recept koji za glavni sastojak koristi lubenicu.

Potrebno vam je:

– 1,400g lubenice, kora i semenke da budu uklonjene, a lubenica grubo naseckana
– 150g žute babure, semenke da budu uklonjene, a paprika grubo naseckana
– 250g svežeg krastavaca, kora i semenke da budu uklonjene, a krastavac grubo naseckan
– 350g paradajza, i to grubo naseckanog
– 1 manja, sveža, ljuta papričica (po ukusu)
– so i biber
– 40g crvenog vinskog sirćeta

Priprema:

Mali deo lubenice, paprike, krastavaca i paradajza sitno naseckati za garnirung. Povrće zajedno ispasirati u blenderu, procediti kroz cediljku, začiniti solju, biberom i sirćetom, pa dobro ohladiti u frižideru. Poslužiti uz hleb ili krekere i garnirung od seckanog voća i povrća.

Slika 25 Letnji meni

Rezanci s brokolijem i bademima

Potrebno vam je:

– 500g rezanaca
– 2 šolje iseckanog brokolija
– 4 kašike putera
– 2 kašike iseckanog mladog crnog luka
– 2 čena samlevenog belog luka
– pola kašike bibera i pola šolje badema
– 3 kašike belog vina
– 3 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Brokoli kuvajte dva minuta, procedite, osvežite hladnom vodom, opet procedite i ostavite po strani. Otopite puter, dodajte mu crni luk, beli luk, biber i bademe, pa pržite dva minuta. Dodajte vino, ulje i dinstajte još tri minuta. Potom dodajte brokoli i sve dobro zagrejte. Rezance skuvajte, procedite ih i izmešajte sa sosom od brokolija.

Slika 36 Letnji meni

Dezerti:

Kolač sa sokom od malina

Potrebno vam je:

– 4 jaja
– čaša šećera
– čaša kiselog mleka
– čaša brašna
– prašak za pecivo
– dva vanilin-šećera
– 1.5kg malina

Priprema:

Umutiti jaja dodajući šećer i brašno sa praškom za pecivo (kao za patišpanj). U umućenu masu dodati kiselo mleko i vanilin šećer, pa lagano izmešati. Smesu izručiti u podmazan pleh i peći na umerenoj temperaturi (200 stepeni). Ispečen kolač izbosti čačkalicom i još topao zaliti sokom od propasiranih malina.

Slika 45 Letnji meni

Ljubičasti sladoled

Potrebno vam je:

– 500g kupina
– 200g malina
– 400g šećera
– 400ml slatke pavlake

Priprema:

Kupine i maline propasirati, dodati ½ čaše šećera i malo vode pa sve to prokuvati. Sirup zatim procediti, dodati ostalu količinu šećera i dobro promešati. Ohlađenu smesu sjediniti s ulupanom pavlakom i staviti u posudice za zamrzavanje. Gotov sladoled ukrasiti svežim voćem.

Slika 54 Letnji meni

Parfe od bresaka

Potrebno vam je:

– 200g slatke pavlake
– 300g oljuštenih bresaka
– 120g šećera
– 2 belanca
– 100g šećera u prahu
– 1 kašika konjaka
– 1 limun

Priprema:

Breskve mutiti mikserom, dodajući šećeri i sok od limuna, zatim umešati šne od belanaca ulupan sa šećerom u prahu i umućenom pavlakom. Najzad, dodati konjak. Sve dobro sjediniti i sipati u odgovarajuću modlu. Staviti u frižider da se masa stegne, a onda je izručiti na tacnu i ukrasiti po želji.

Slika 63 Letnji meni
Vanja Camović je buduća studentkinja žurnalistike koja bi najviše volela da radi u medijima. Voli umetnost, najviše glumu. Obožava svoje prijatelje i sa njima najradije provodi vreme. Smatra da u životu treba ugrabiti svaku priliku jer je možda jedna od njih ona prava.

Editors choice