Druga epizoda modno-gastronomske avanture zvane “Modna varjača”, koju svake srede od 21h možete gledati na YouTube kanalu Wannabe Magazina, donela nam je omiljene recepte popularne holivudske glumice Blejk Lajvli. U pitanju je piletina a la dijon sa integralnim pirinčem, koju Blejk voli da zasladi tzv. karamelno-čokoladnim zalogajima.
Jelena je, zajedno sa kuvarom Aleksom iz Il Primo škole kuvanja pripremila ove dve ukusne poslastice, a evo prilike da i vi naučite kako da ih pripremate.
Priprema
Pileće batake isecite na pola, a potom ih marinirajte tako što ćete prvo dodati so, zatim biber, a onda i sve ostale sastojke, majčinu dušicu, ruzmarin, beli luk – koji ćete samo “izgnječiti” nožem, i lovorov list. Kada su pileći bataci marinirani, pržite ih na maslinovom ulju.
U posudu srednje veličine sipajte vodu i sačekajte da proključa, a zatim dodajte integralni pirinač, listiće ruzmarina, kašičicu soli i puter ili ulje. Poklopite, smanjite temperaturu za 50 posto i ostavite da se kuva. Integralnom pirinču treba između 45 i 60 minuta da se skuva.
Za to vreme, iseckajte luk i na tihoj vatri ga prodinstajte na maslinovom ulju. Kada se karamelizuje, polako dodajte Dijon senf, soja sos i pavlaku, i na tihoj vatri napravite sos sve dok se sastojci ne sjedine. Piletinu servirajte uz pirinač preko kojeg ćete staviti dve kašike Dijon sosa.
Prijatno!
Priprema
Pleh dimenzija 30×20 cm namažite puterom i ostavite sa strane. U maloj posudi istopite puter, dodajte kikiriki buter i kakao i mešajte dok se svi sastojci ne sjedine. Prelijte preko izmrvljenog keksa i dobro promešajte. Prebacite smesu u pleh, istanjite po dnu da bude jednake debljine i stavite u frižider da se stegne.
Fil: U čistoj posudi istopite puter na srednjoj temperaturi, dodajte šećer i mleko, i na tihoj vatri sačekajte da prokuva. Smanjite temperaturu i uz mešanje kuvajte još 5 minuta. Sklonite sa vatre i sačekajte da se prohladi. Za to vreme umutite slatku pavlaku, pa u već umućeni fil polako dodajte prohlađeni krem, vanil šećer i kikiriki buter. Promešajte sve zajedno. Dodajte kikiriki i sipajte fil preko prvog sloja u pleh i vratite u frižider da se stegne.
Karamel sloj: U maloj šerpici rastopite 100 g braon šećera sa 3-4 kašike vode i kada krene da ključa, smanjite vatru i uz mešanje, sačekajte da sos dobije na gustini, nekih 2-3 minuta. Dodajte par kapi limuna, promešajte i skinite sa vatre. U smesu sipajte slatku pavlaku uz konstantno mešanje. Prelijte karamelu preko ohlađenih slojeva u plehu i ostavite da se stegne.
Istopite čokoladu za kuvanje sa kikiriki buterom dok se lepo ne istopi, a zatim prelijte preko karamel sloja i izravnajte. Ostavite u frižideru mimum 6 sati ili preko noći. Pre sečenja na čokoladice, izvadite pleh i ostavite na sobnoj temperaturi 20-tak minuta. I, naravno, uživajte!
Ne propustite narednu epizodu “Modne varjače”, u sredu 28. oktobra u 21 h!
Prijatelji projekta: Maxi, Delta DmD, Carapelli, Fiat 500, Restoran Carneval, Il Primo škola kuvanja.
Medijski prijatelji projekta: 24 Kitchen, Naxi, Radio3, City Magazine, Cica, Trend, Srbija Danas, Najbolja mama na svetu.
Generalni sponzor projekta |
 |
Partneri projekta: | ||||||
 |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  | |
Medijski partneri: | ||||
 |  |  |  |  |
 |  |  |  | |
Snimatelj: Vladimir Talijan
Fotografija: Dragan Asanov
Stilista: Tijana Žunić
Šminka: Marko Nikolić
Frizura: Jelena Marković za salon “SHE”
Mesto snimanja: Il primo škola kuvanja
