Verovatno ste pomislili – pohovana piletina? Pa šta tu ima više da se priča i savetuje, kad svako valjda zna kako da napravi ovo jelo. Nije pohovana piletina neko egzotično jelo pa da nam treba uputstvo za njegovu pripremu.
Međutim, često one stvari koje deluju najprostije mogu da nam stvaraju najviše problema. Zato govorimo o načinu da se pripremi pohovana piletina koja neće biti ni suva ni prepržena, nego taman hrskava spolja, a sočna iznutra, tako da ćete poželeti da je pripremate svaki drugi dan!
Za četiri porcije pohovane piletine, potrebno vam je:
Za marinadu:
1/2 šolje vode
1/2 šolje morske soli
1/4 šolje meda
9 lovorovih listova
15 češnjeva belog luka, zdrobljenih
1 i po kašičica bibera
3 grančice svežeg ruzmarina
1 grančica ruzmarina
peršun
kašičica limunove kore
1/3 limunovog soka
Meso:
2 pileta iseckana na komade i posoljena
8 šolja kisele vode
Brašno:
4 šolje brašna
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica crnog luka u prahu
2 kašičice ljute paprike
2 kašičice aleve paprike
2 kašičice soli
Priprema:
1. Marinirajte piletinu 24 sata. Izvadite je iz marinade i pre pripremanja stavite u kiselu vodu.
2. Pre prženja, izvadite meso iz kisele vode i ubacujte u kesu u koju ste stavili brašno sa začinima. Po 4-5 komadića mesa ubacite u kesu, prodrmajte i izvadite.
3. Veliki tiganj napunite uljem, zagrejte ga i ubacujte meso.
4. Okrećite komade mesa kako bi se ravnomerno ispržili i kada postanu braonkasti, izvadite ih i stavite na tanjir prekriven papirnim ubrusima, ne bi li se višak ulja ocedio.
Prijatno!
