Vanilin kiflice. Fine, jednostavne, malene. Ako ste se ikad usudili pomisliti da su dosadne, sramite se. Vanilin kiflice nipošto nisu dosadne. Znate li u čemu je njihova tajna? Tajna je u šećeru u prahu i žumanjcima.

Inače, Austrijanci obožavaju vanilin kiflice, najviše u vrijeme Božića, ali ovi ukusni kolačići prikladni su za grickanje tijekom cijele godine. (A i tko će čekati Božić kad su tako fine?!) I otkrit ću vam tajnu – ove su vanilin kiflice rađene po receptu jedne bečke slastičarnice.

A sad prionite na pečenje!

Sastojci:

210 g glatkog brašna

180 g maslaca sobne temperature

50 g šećera u prahu

70 g mljevenih, oguljenih badema (ili orasa)

2 žumanjca

2 vanilin štapića

Kiflice Peci sa stilom: Najfinije vanilin kiflice

Postupak:

1. Oguliti bademe.

2. Kratko ih prokuhati u vodi.

3. Ostaviti 10 minuta.

4. Oguliti ih.

5. Ostaviti ih preko noći da se osuše.

6. Ujutro ih samljeti.

7. Pjenasto umutiti maslac, sjemenke vanilije i šećer te dodati po jedan žumanjak.

8. Odjedanput dodati mljevene bademe i brašno.

9. Miješati dok smjesa ne postane homogena. Bademe oguliti, prokuhati nakratko u vodi i ostaviti 10 minuta. Procijediti i oguliti i ostaviti preko noći da se osuše. Samljeti ih.

10. Tijesto zamotati u foliju i ostaviti u hladnjaku na pola sata.

11. Uzimati komadiće tijesta i raditi kiflice.

12. Kiflice raditi pomoću kalupa ili prstiju; najbolje prstima.

13. Zagrijati pećnicu na 180°C i peći oko 10 minuta.

14. Ne smiju dobiti puno boje.

15. Odmah po završetku pečenja posuti šećerom u prahu i kad se ohlade još malo posuti.

U slast!

Ela Vujanić

Editors choice