Tri sporty chic načina da nosiš patike ovog proleća kao Nina Seničar

Fenomen veštačke inteligencije ili zašto smo zapravo fascinirani serijom Zapadni svet

Zašto je odluka da životu uvek kažeš “Da” najbolja odluka koju možeš da doneseš? (BLOG)

Prolećna styling formula: Hrabri printovi i jarke boje

„Sve što možemo da zamislimo je stvarno“: U čemu se krila inspiracija i genijalnost Pabla Pikasa?

Definicija sreće: Kako da zasijaš svojim unutrašnjim sjajem?

Ponosna na svoju jedinstvenost: Da li znaš koji je tvoj faktor?

Misliš da je chic fashion business look nedostižan? Razmisli još jednom!

Wannabe editorijal: The Land of Melancholy

Nova prolećna H&M kolekcija je stigla i ovih 5 komada su apsolutni must have

Špargle sa holandskim sosom

Špargle sa holandskim sosom

White and green asparagus Spargel Weiss Gruen 300x164 Špargle sa holandskim sosomŠpargla je biljka, iako slabo prisutna u našoj kuhinji, veoma hranljiva i postoji bezbroj načina da se spremi. Ona ima malu energetsku vrednost (100 grama daje samo 79 kJ ili 19 kcal), a hranljiva vrednost špargle je u sadržaju mineralnih sastojaka i vitamina. Od vitamina najbogatija je vitaminom C, ali sadrži i dosta beta-karotina (provitamin A) i gotovo sve vitamine grupe B. Postoje dve vrste špargli – bela i zelena, s tim što se razlikuju samo u načinu kako se uzgajaju.

Špargle je ponekad dovoljno politi maslinovim uljem ili puterom, a odlično se slažu i sa inćunima ili gorgonzola sirom. Ako planirate neki roštilj nije loše ni peći ih na žaru. Tradicionalno u Nemačkoj, ovo povrće se jede sa šunkom ili pršutom, kuvanim krompirom i holandskim sosom.

SASTOJCI:

– 800 g svežih špargli, količina za 4 osobe (meni se dopada kombinovanje belih i zelenih špargli)
– 300 g mladog krompira
– 200 g šunke ili pršute tanko isečene
– Limunov sok
– 150 g putera
– Sirće
– 4 žumanceta

PRIPREMA

Očistiti špargle tako što ćete iseći tvrdo dno i postepeno guliti dršku špargli. Bele špargle treba više čistiti, ali i zelene špargle ne treba ostaviti neočišćene kako ne bi bile drvenaste nakon kuvanja. Kada ih kuvate veoma je bitno da se vežu u snop i stave uspravno u dubok lonac sa vrhom na gore, a zatim se vrela voda nalije do polovine visine. Još bolje i ukusnije je ako se špargle kuvaju na pari. Špargle ne treba kuvati više od 10 minuta. Naravno ako ste lenji, možete ih skuvati obično u vodi, ali stručnjaci kažu da je ukus špargli na ovakav način najbolji. Krompir kuvati u posebnom loncu jer mu treba mnogo više vremena da se skuva.

U međuvremenu pripremite holandski sos. Za pripremu sosa, možete izabrati dve varijante. Ili kupite već gotov sos, ili ga sami spremite što je neuporedivo teže, ali i ukusnije. Zagrejte vodu i u nju stavite drugu posudu koju će voda da greje. U posudu sipajte malo limunovog soka i sirćeta, dodajte žumanca i kratko promešajte. Ne prekidajući mućenje, postepeno dodajte rastopljeni puter i mešajte dok smesa ne postane gusta i povezana. Vodite računa da masa bude glatka, takođe obratite pažnju i na temperaturu, jer posuda ne sme ni da se suviše ohladi, ni da bude suviše topla. Na kraju dodajte so i biber, i ako je potrebno dodajte još limunovog soka prema ukusu. Gomila posla i sudova, ali ako uspete ukus je božanstven.

RoastedGreenAsparagus11 Špargle sa holandskim sosom

Ono što vam preostaje je da sipajte skuvane špargle u tanjir sa krompirom i kriškama mesa i polijete ih sosom. Moj savet je da urolate špargle u pršutu i onda prelijete sosom.

Bon appetit!

Na kraju, zahvalio bih se svojim prijateljima iz Berlina, Judit i Bendžaminu, koji su me naučili kako da spremim ovo sjajno povrće.


Nikola Trajković je inženjer, pustolov i urbani kreativac. Zakleti Dorćolac koji najviše voli da živi svuda po malo. Život u Parizu i Istanbulu obogatio je način na koji doživljava modu.

Editors choice