RECEPTI

Novi recepti za testeninu: 5 brzih ideja koje nisu dosadne

Testenina je praktična je, zasitna i gotovo uvek dobra ideja kada nemate mnogo vremena, ali želite nešto ukusno i utešno. Ipak, čak i najomiljeniji recepti umeju da upadnu u rutinu. Ako želite da isprobate nešto drugačije i uživate u novim aromama – ovi novi recepti za testeninu su prava stvar. Brzo ćete ih pripremiti i uživati u preokretu koji donose začini i dodaci.

Jednostavne kombinacije sa neočekivanim detaljima, puno svežeg bilja, kremastih sireva, pečenog povrća i začina koji klasično jelo pretvaraju u nešto potpuno novo. Testenina može biti kreativna, a opet laka za pripremu.

Bilo da tražite brz ručak tokom radne nedelje, laganu večeru za toplije dane ili recept koji izgleda efektno bez mnogo komplikacija, ovih pet ideja donose savršen spoj poznatih ukusa i modernih obrta.

Pronađite još brzih i ukusnih recepata: Deset savršenih jela spremnih za svega 15 minuta

Novi recepti za testeninu – omiljena pasta na zanimljiv način

Pasta sa harisom i ljutim medom

Čarolija kombinacije meda i harise – istovremeno slane, slatke i ljute – proširiće vaše vidike. Brza je, bogata ukusom i pomalo neočekivana, dok zlatno zapečeni halumi savršeno povezuje sve sastojke. Ako imate vremena, prethodno potapanje halumija učiniće ga posebno mekanim i kremastim – i definitivno se isplati. A za spremanje vam treba svega oko pola sata.

Sastojci za dve porcije:

  • 1 pakovanje halumi sira (200–250 g)
  • maslinovo ulje, za prženje
  • 160 g fusila
  • 1 kašika putera
  • 1 ljutika, sitno iseckana
  • 1 čen belog luka, narendan
  • 1 kašika harise
  • 1 kašika meda
  • 50 ml pavlake za kuvanje
  • malo limunovog soka
  • šaka seckanog peršuna
  • so i crni biber

Priprema:

Potopite halumi u ključalu vodu na 20–30 minuta. Ocedite ga, osušite ubrusom i isecite na kockice veličine oko 1 cm.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednje jakoj vatri. Pržite halumi dok ne dobije zlatnu boju, pa ga ostavite sa strane. U međuvremenu, skuvajte testeninu, sačuvavši malo vode od kuvanja.

U istom tiganju otopite puter i propržite ljutiku dok ne omekša. Dodajte beli luk i krčkajte još 1 minut. Umešajte harisu i med, zatim smanjite vatru i dodajte pavlaku. Dobro začinite.

Vratite halumi u tiganj, pa dodajte oceđenu testeninu. Sve dobro promešajte kako bi se sos ravnomerno obložio oko testenine, dodajući malo vode od kuvanja. Završite limunovim sokom, peršunom i dodatnim crnim biberom.

Novi recepti za testeninu – letnja pasta salata sa citrusima

Brza, sveža i beskrajno prilagodljiva, ova živopisna pasta salata idealna je za tople dane. Savršena je za iskorišćavanje ostataka začinskog bilja, a može biti lagan obrok tokom nedelje ili jednostavan prilog za piknike i druženja. Lagana, citrusna i puna različitih tekstura – ovo je salata kojoj ćete se vraćati tokom celog leta. Spremićete je za petnaestak minuta.

Sastojci za dve porcije:

  • 250 g radiatori testenine
  • 120 g smrznutog graška
  • 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • narendana korica i sok od 1 limuna
  • 2 mini krastavca, iseckana na kockice
  • 3 kašike seckane nane
  • 3 kašike seckane mirođije
  • 3 kašike seckanog peršuna
  • 50 g fete, izmrvljenje (ili zamena po želji)
  • so i crni biber
  • kriške limuna za serviranje

Priprema:

Skuvajte testeninu. Ocedite je, isperite hladnom vodom i ponovo dobro ocedite. Prebacite u veliku činiju.

Prelijte grašak ključalom vodom i ostavite par minuta, dok ne postane jarko zelen. Ocedite i rashladite pod hladnom vodom.

Dodajte maslinovo ulje, limunov sok i koricu u testeninu. Pomešajte sa preostalim sastojcima dok se sve lepo ne sjedini.

Ohladite do serviranja, pa poslužite uz kriške limuna.

Radiatori testenina sa umućenom fetom i pečenom šargarepom

Često zanemarena, skromna šargarepa ovde je u glavnoj ulozi. Pečena sa aromatičnim začinima dok ne karamelizuje, savršeno se slaže sa kremastom umućenom fetom. Ovako spremljena pasta istovremeno pruža utehu i ostavlja utisak sofisticiranosti. Vreme spremanja je oko 40 minuta.

Sastojci za 4 porcije:

  • 500 g šargarepe, isečene na kolutove
  • 2 manje crvene glavice luka, isečene na kriške
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika sumaka
  • 1 kašika za’atara
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • ½ kašičice cimeta
  • 1 konzerva leblebija od 400 g, oceđenih

Za testeninu i preliv:

  • 350 g radiatori testenine
  • 200 g grčkog jogurta
  • 100 g fete
  • narendana korica i sok od 1 limuna
  • so i crni biber
  • šaka listova korijandera

Priprema:

Zagrejte rernu na 180°C. Pomešajte šargarepu i luk sa 3 kašike ulja, začinima i solju i biberom. Rasporedite po plehu.

Na drugom plehu pomešajte leblebije sa preostalim uljem i začinima. Pecite oba pleha 30 minuta. Za to vreme skuvajte testeninu i ostavite sa strane.

Izblendajte jogurt, fetu, limunovu koricu i sok dok ne dobijete glatku smesu. Dobro začinite. Pomešajte testeninu sa prelivom. Odozgo rasporedite pečeno povrće, leblebije i svež korijander.

Novi recepti za testeninu – gigli testenina sa pečenom cveklom

Pravo vizuelno remek-delo, ovo jelo zasniva se na igri boja i kontrasta. Sporo pečena cvekla donosi prirodnu slatkoću koju savršeno balansiraju blago kisela crème fraîche pavlaka i svežina limuna. Jednostavno, upečatljivo i idealno kada želite nešto malo drugačije. Potrebno je malo više vremena za spremanje količine za 4 porcije (oko 2 sata) – ali vredeće!

Za pripremu cvekle:

  • 5 manjih do srednjih cvekli
  • 1 cela glavica belog luka
  • 2 grančice timijana
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • ½ kašike jabukovog sirćeta

Za pripremu testenine:

  • 320 g gigli testenine
  • 2 kašike crème fraîche pavlake
  • sok od ½ limuna
  • so i crni biber

Za serviranje:

  • 3 kašike semenki bundeve
  • tračice limunove kore

Priprema:

Zagrejte rernu na 180°C. Umotajte cveklu, beli luk i timijan zajedno sa maslinovim uljem i sirćetom u aluminijumsku foliju, pa pecite 1-1½ sat dok ne omekšaju.

Prepecite semenke bundeve zajedno sa sitno iseckanom limunovom korom dok ne dobiju zlatnu boju. Ostavite sa strane. Skuvajte testeninu, sačuvavši malo vode od kuvanja.

Oljuštite cveklu, zatim je izblendajte sa pečenim belim lukom, limunovim sokom i začinima dok ne dobijete gladak sos. Dodajte malo vode od testenine kako biste razredili smesu.

Pomešajte testeninu sa sosom. Poslužite uz crème fraîche, prepečene semenke i malo maslinovog ulja preko svega.

Conchigliette sa zhug sosom

Inspirisano jemenskim ukusima, ovo jelo u centru pažnje ima zhug – vibrantan sos prepun začinskog bilja sa blagom ljutinom. U kombinaciji sa slatkastim paradajzom i nežnom testeninom, rezultat je sveže, aromatično i  bogato jelo.

Sastojci za pripremu testenine (4 porcije):

  • 320 g conchigliette testenine
  • 100 ml ulja od uljane repice
  • 20 g vlašca
  • 500 g paradajza

Za zhug sos:

  • 1 crvena ljuta papričica
  • veća veza korijandera
  • 2-3 čena belog luka
  • ¼ kašičice kardamoma
  • ½ kašičice kima
  • narendana korica i sok od 1 limuna
  • so i crni biber

Priprema:

Skuvajte testeninu, rashladite je pod hladnom vodom i lagano promešajte sa malo ulja. Sitno iseckajte vlašac i paradajz.

Izblendajte korijander, beli luk, začine, limunovu koricu i ulje. Umešajte ljutu papričicu i limunov sok, pa začinite po ukusu.

Pomešajte testeninu sa zhug sosom. Po potrebi dodatno začinite, pa servirajte uz paradajz preko. Prijatno!

Dopašće vam se i: Umesto dostave: Večera za 30 minuta koju možeš da spremiš i bez volje

Naslovna fotografija: Emanuel Ekström, Unsplash

Autor: Brankica Milošević