Dolaskom proleća, vreme je da se iskoriste i svi njegovi benefiti. Sa glavnim prolećnim sastojcima kao što su hrskava zelena salata, rotkvica i ukusno bilje, ove prolećne obrok salate su savršen izbor za obrok.
Svaka porcija ovih salata sadrži najmanje 8 grama vlakana. Ishrana bogata vlaknima poboljšava zdravlje srca, rad creva i štiti od određenih vrsta karcinoma. U nastavku ćete pronaći recepte za ukusne prolećne obrok salate koje sadrže vlakna koja su nam potrebna na dnevnom nivou. Salata od tunjevine i avokada, pileća salata sa tekilom i limetom, takos salata, salata sa škampima i avokadom i salata sa čilijem i biftekom – sve ove prolećne obrok salate su sjajan izbor za ručak ili večeru.
*napomena – koristi se šolja od 250ml
Salata sa čilijem i biftekom
Sastojci za 4 porcije obrok salate
Za pripremu bifteka:
- 450 g biftek mesa
- 2 kašike ulja avokada
- 1 češanj belog luka, samleven
- kašika čilija u prahu
- 1 kašičica nezaslađenog kakao praha
- jedna kašičica mlevenog kima
- pola kašičice mlevenog cimeta
- polovina kašičice mlevenog bibera
- četvrtina kašičice soli
Za dresing:
- ¼ šolje svežeg cilantra, sitno iseckanog
- ¼ šolje nemasnog običnog grčkog jogurta
- 2 kašike majoneza
- 1 kašičica korice limete
- 2 kašike soka od limete
- 1 češanj belog luka, mlevenog
- 1 kašičica meda
- ⅛ kašičice soli
Za salatu:
- 6 šoljica seckane salate
- 1 šolja kukuruza
- 30 grama crnog pasulja
- 1 velika narandžasta ili žuta paprika, tanko narezana
- ½ srednjeg crvenog luka, tanko isečenog
- ¼ šolje izmrvljenog feta sira
- ¼ šolje seckanog svežeg peršuna
Priprema
Priprema bifteka: Stavite biftek u veliku staklenu posudu. Pomešajte ulje, beli luk, čili u prahu, kakao, kim, cimet, biber i 1/4 kašičice soli u drugoj posudi. Natrljajte smesu sa obe strane odreska. Pokrijte i stavite da stoji u frižideru oko 2 sata.
U međuvremenu pripremite dressing: umutite peršun, jogurt, majonez, koricu limete, sok od limete, beli luk, med i so u posebnoj posudi.
Priprema bifteka: Zagrejte roštilj na srednje jakoj vatri. Očistite i nauljite rešetke. Pecite biftek do željene pečenosti, 4 do 5 minuta po strani za srednje pečen (54-57 stepeni Celzijusa na termometru koji se trenutno očitava). Prebacite ga na čistu dasku za sečenje i ostavite da odstoji 4 do 5 minuta pre sečenja.
Priprema salate: Pomešajte zelenu salatu, kukuruz, pasulj, papriku i luk i dodajte preliv.
Odrezak tanko nasecite, a salatu podelite na 4 tanjira. Na vrh salate stavite biftek i pospite fetu i peršun.
Savet: Ukoliko pripremate salatu unapred, ostavite preliv u frižideru do 2 dana.
Salata sa škampima i avokadom
Sastojci za 6 porcija:
- 450 grama velikih oguljenih, kuvanih škampa, grubo isečenih
- 3 mala zrela avokada, narezana na kockice
- ½ šolje tanko isečenih rotkvica
- ¼ šolje tanko isečenog mladog luka
- četvrtina šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
- ¼ šolje svežeg soka od limete
- 1 kašika rendanog svežeg đumbira
- 2 kašičice šećera
- ¾ kašičice soli
- ¼ kašičice mlevene crvene paprike
- 170 grama zelene salata ili miksa salata
- Iseckan svež peršun za ukras
Priprema
Pomešajte škampe, avokado, rotkvice i mladi luk zajedno u srednju posudu. U malu činiju umutite ulje, sok od limete, đumbir, šećer, so i mlevenu crvenu papriku i prelijte preko mešavine škampa, a zatim sve lagano promešajte da se sjedini. Podijelite zelenu salatu na 6 tanjira i ravnomerno prelijte mešavinom škampa i po želji ukrasite peršunom.
Pročitajte i: Svojevrsni užitak za nepca – probajte takose od lososa sa avokadom
Takos salata
Sastojci za 4 porcije:
- ½ šolje pripremljene salse
- ¼ šolje pavlake sa mali procentom masti
- 1 kašičica ulja kanole/uljane repice
- 1 srednji luk, iseckan
- 3 čena belog luka, mlevenih
- 450 grama ćuretine
- 2 velika paradajza iseckana na kockice
- 170 grama pasulja
- 2 kašičice mlevenog kima
- 2 kašičice čili praha
- ¼ šolje seckanog svežeg cilantra
- 120 grama iseckane salate
- ½ šolje iseckanog čedar sira
Priprema
Uzmite veliku činiju u kojoj ćete pomešati salsu i pavlaku. Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte crni i beli luk i dinstajte ih, često mešajući, dok ne omekšaju, što je negde oko 2 minuta. Ubacite ćuretinu, često je mešajte i mrvite je drvenom varjačom, dok se ne skuva, što je negde oko 5 minuta. U činiju ubacite paradajz, pasulj, kim i čili u prahu i mešajte dok paradajz ne počne da se raspada, 2 do 3 minuta. Uklonite sa vatre, umešajte peršun i 1/4 šolje mešavine salse.
Dodajte zelenu salatu u preostalu mešavinu salse. Za serviranje podelite zelenu salatu na 4 tanjira, prelijte mešavinom ćuretine i pospite sirom.
Pileća salata sa tekilom i limetom
Sastojci za 6 porcija:
- ¾ šolje svežeg peršuna, plus dodatno za ukras
- 2 srednje narandže, odvojene od kore i isceđene
- 3 limete, sa koricom i sokom
- 2 mala čena belog luka, oljuštena
- dve kašike svetlog agavinog sirupa
- 2 kašike tekile
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice mlevenog bibera
- 6 kašika ulja avokada
- 675 grama piletine
- 4 šolje tanko isečene salate
- 4 šolje tanko isečenog kupusa
- 2 avokada, iseckana na kockice
- 425 grama nesoljenog crnog pasulja
- 15 do 20 čeri paradajza, prepolovljena
- Zdrobljeni tortilja čips za serviranje
Priprema
Stavite peršun, koru i sok od pomorandže, koru i sok od limete, beli luk, agavu, tekilu, so i biber u blender. Blendajte dok smesa ne postane glatka. Dok blender radi, polako sipajte ulje. Prebacite polovinu preliva u nereaktivnu posudu za pečenje, a drugu polovinu ostavite za serviranje. Ubacite piletinu u posudu kako bi upila marinadu. Ostavite u frižideru na 15 minuta. U međuvremenu zagrejte roštilj na visokoj temperaturi.
Izvadite piletinu iz marinade. Nauljite rešetku za roštilj. Pecite piletinu na roštilju, okrećući jednom, sve dok termometar ne registruje 74°C, što je 6 do 8 minuta pečenja.
Kombinujte salatu i kupus u velikoj posudi. Na vrh stavite piletinu, avokado, pasulj i paradajz. Prelijte preostalim prelivom i ukrasite peršunom i po želji pospite salatu tortilja čipsom.
Salata od tunjevine od avokada
Sastojci za 6 porcija:
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 kašike limunovog soka
- ¼ kašičice soli
- 2 srednja avokada, seckana
- 140 bele tunjevine u ulju, oceđene i ispečene
- 60 grama salate romaine srce
- 1 šolja seckanog krastavca
- ⅓ šolje izmrvljenih feta sira
- ¼ šolje tostiranih isečenih badema
- ¼ šolje seckanih maslina bez koštica
- 3 kašike seckanog svežeg peršuna
Priprema
U velikoj posudi umutiti ulje, limunov sok i so, a zatim dodajte avokado i sve dobro sjedinite. Dodajte tunjevinu, salatu romaine srce, krastavac, fetu, bademe, masline i peršun u mešavinu sa avokadom i lagano mešajte kako bi se sjedinilo. Poslužite obrok salatu odmah ili stavite da stoji u frižideru maksimum 1 sat.
Pročitajte još i: 7 recepata za osvežavajuće Mohito koktele u kojima ćete uživati
Naslovna fotografija: pexels.com
Marija Gavrilović
