Sok od celera sadrži više hranljivih sastojaka koji pružaju zdravstvene prednosti, uključujući antioksidante i antiinflamatorna jedinjenja. Takođe, bogat je hranljivim materijama i njegova konzumacija može doneti mnoge benefite vašem organizmu. Pojedini misle da može da izleči i od kancera, gojaznosti, problema sa štitnom žlezdom i akni, iako su istraživanja o tome veoma oskudna.
Prema tome, sigurno se pitate koje su tvrdnje sumnjive, a koje su pouzdane i podržane naukom. U nastavku otkrijte sve što treba da znate o soku od celera, uključujući njegove hranljive materije, prednosti i nedostatke.
Sok od celera – sve što treba da znate
Pošto je većina biljnih vlakana uklonjena, sok sadrži više hranljivih sastojaka po porciji nego stabljike celera. Samo jedna šolja celer soka (od oko 240ml) sadrži:
- Kalorije: 42,5
- Proteini: 2 grama
- Ugljeni hidrati: 9,5 grama
- Šećer: 5 grama
- Kalcijum: 8% dnevne vrednosti (DV)
- Magnezijum: 7% DV
- Fosfor: 5% DV
- Kalijum: 14% DV
- Natrijum: 9% DV
- Vitamin A: 7% DV
- Vitamin C: 16% DV
- Vitamin K: 74% DV
Takođe, celer sok je bogat mnogim drugim hranljivim materijama, kao što su cink, bakar, folat, biotin, drugi B vitamini i brojni antioksidansi.
Zdravstveni benefiti soka od celera
Napitak od celera nudi mnoge zdravstvene benefite kad se uključi u zdravu ishranu, hajde da vidimo zbog čega je sve celer dobar.
Hidratacija
Sok od celera se većinski sastoji od vode, i zbog toga vam može pomoći da budete dobro hidrirani. To je veoma važna stvar za vaše telo, ali mnogi ljudi i dalje ne unose dovoljno vode tokom dana. Adekvatna hidratacija pomaže u regulaciji krvnog pritiska i temperature, pospešuje funkcionisanje mozga, utiče na zdravlje bubrega, itd.
Niska sadržina šećera
Sok od celera je definitivno zdravija opcija, za razliku od “šećernih” pića. Samo jedna čaša ovog soka (oko 240ml) sadrži svega 5 grama prirodnog šećera. Sa druge strane, pića koja su zaslađena šećerom poput različitih gaziranih sokova, energetskih napitaka i različitih kafa, mogu imati čak 50% dodatnog šećera nego što vam je potrebno. Ako želite da smršate, napitak od celera je odlična opcija jer njegova konzumacija nudi manji unos kalorija, i šećera uopšte.
Antiinflamatorne svojstva
Ovaj magični napitak je bogat biljnim jedinjenjima koji mogu smanjiti inflamaciju, a oni su poznatiji kao fitonutrijenti. Oni služe kao antioksidansi koji smanjuju oksidativni stres. Oksidativni stres nastaje kada se nestabilni molekuli, zvani slobodni radikali, akumuliraju u telu.
Dijeta bogata antioksidansima povezana je sa nižim stopama hroničnih bolesti, uključujući srčane bolesti, dijabetes, gojaznost i određene vrste raka. Oni takođe mogu poboljšati zdravlje kože.
Sok od celera – neželjeni efekti
Nažalost, pojedini ljudi sa osetljivim probavnim sistemom, kao što su oni sa sindromom iritabilnog creva, možda neće tolerisati sok od celera. To je zbog visokog sadržaja fermentabilnog skroba, koji izaziva nadutost i nelagodu nakon unosa.
Ako osetite neželjene efekte u probavi nakon konzumiranja soka od celera, verovatno je najbolje da ga izbegavate. Možete razmisliti o konsultaciji sa zdravstvenim radnikom da biste istražili da li iza vaših simptoma može biti digestivno stanje kao što je sindrom iritabilnog creva.
Pročitajte i ovo: Želite da smršate? Ovo su zdrave namirnice koje će vam u tome pomoći, bez odlaska na dijetu!
Čišćenje organizma sokom od celera
Iako su brojna pročišćavanja organizma sokom od celera veoma popularna u današnje vreme, morate ih uzimati sa dozom rezerve. Takvi poduhvati su obično preuveličani, i često nisu bazirani na nauci.
Lažne tvrdnje
Sok od celera je postao veoma popularan na društvenim mrežama, sve zahvaljujući brojnim samoproglašenim ekspertima i zdravstvenim stručnjacima koji utiske skupljaju bez formalnog iskustva u ishrani ili medicini. Možete se susresti i sa činjenicama da celer sok može izlečiti hronične bolesti zahvaljujući neistraženim solima koji ubijaju bakterije u vašem probavnom sistemu. Ipak, ne postoje dokazi koji bi potvrdili postojanje takvih soli.
Štaviše, postoji ograničeno istraživanje o efektima soka od celera na akne, dijabetes, bolesti jetre i gubitak težine. Konačno, napitak od celera ne detoksifikuje vaše telo, kao što kaže druga popularna tvrdnja. Vaše telo ima svoj prirodni sistem detoksikacije koji uključuje jetru, bubrege, creva i pluća. Za detoksikaciju ne morate piti posebne napitke.
Šta nalažu čišćenja organizma
Iako pojedini ljudi mogu iskusiti zdravstvene benefite kada prate plan “pročišćavanja” organizma, to je uglavnom jer su promenili svoj stil života – ograničavanjem loše, obrađene hrane, pijenjem više tečnosti tokom dana, ili čak redovnim vežbanjem.
Nažalost, dijeta za pročišćavanje organizma ima tendenciju da promoviše prekomerno ograničenje kalorija, što može dovesti do opasnog gubitka težine, nedostataka hranljivih materija i gladi. Istraživanja takođe povezuju “čišćenje” sokom sa poremećajem u ishrani i negativnim odnosom sa hranom.
Ko treba da pije sok od celera?
Celer sok može biti odlično, osvežavajuće piće, u kom ćete uživati u granicama i koje ćete uključiti u vaš zdrav plan ishrane. Budite slobodni da uživate u njemu prilikom balansiranih obroka, ili ga tretirajte kao užinu u toku dana. Međutim, sudeći prema dokazima, detoks dijete nisu u velikoj meri preporučljive. One mogu biti povezane sa nedostacima u ishrani i poremećenom pristupu ishrani.
Oni koji imaju problema sa varenjem takođe treba da se klone soka od celera jer sadrži određenu vrstu skroba koji se fermentiše u crevima i može izazvati probavne smetnje, nadimanje i nelagodnosti.
Osim toga, oni sa srčanim oboljenjima ili visokim krvnim pritiskom treba da imaju na umu sadržaj natrijuma, posebno ako im je savetovano da slede dijetu sa niskim sadržajem natrijuma. Takođe, nije preporučljivo ni trudnicama da ga piju, pogotovo u ranoj trudnoći, ali se o tome konsultujte sa lekarom, budući da ne postoji veliki broj istraživanja na tu temu.
Sok od celera recept
Ukoliko želite da dodate sok od celera u svoju ishranu, veoma je jednostavno napraviti ga. Najlakši način da ga pripremite je pomoću sokovnika. Jednostavno operite 3-4 stabljike celera i pustite ih niz sokovnik. Ako volite hladna pića, možete dodati led u čašu.
Ako nemate sokovnik, isecite 3-4 oprane stabljike celera i blendajte ih dok ne postanu glatka tekstura. Stavite cediljku ili krpu preko posude sa širokim obodom, sipajte tečnost u cediljku i pritisnite da izvučete sav sok. Takođe možete zadržati malo vlakana u piću.
Za malo dodatnog ukusa, pokušajte da dodate zelene jabuke, đumbir, krastavac, svežu nanu ili limunov sok. Najbolje je da pijete napitak od celera sa obrokom punim vlakana, zdravih masti i proteina da biste se osećali siti i zadovoljni.
Ako ste zainteresovani za sok od celera, obavezno ga pijte kao deo uravnotežene ishrane. Za dodatne zdravstvene beneficije, pokušajte da ga prvo pijete bez proceđivanja ako želite da iskoristite prednosti vlakana koje su pogodne za creva.
Pročitajte i ovo: 5 razloga zašto ne gubite kilograme
Naslovna fotografija: unsplash.com
Nenad Grubanoski
