Ljubičasti napici poslednjih dana sve češće se pojavljuju i kod nas. Napitak je ube, ljubičasti jam sa Filipina koji je postao jedan od najvećih gastro trendova na TikToku. Nakon što je godinama dominirala mača, čini se da je stigao novi favorit ljubitelja modernih napitaka.
Šta je zapravo ube?
Za razliku od mače, ube nije čaj, već vrsta ljubičastog jama poreklom sa Filipina. Nakon kuvanja prerađuje se u pire, pastu ili prah koji služe kao osnova za različite deserte i napitke, od latte napitaka i sladoleda do kolača i poslastica.
Njegov ukus je blag, kremast i pomalo podseća na vanilu, zbog čega se mnogima dopada više od karakterističnog zemljanog, a ponekad i blago gorkog ukusa mače.
@bakes_by_brea in an ube phase at the moment, and this ube iced latte was so good and so creamy took me three attempts to get the flavour balance right of ube and coffee though, good thing i have two sisters who had the other two cups lol Ingredients— 45ml double cream ½tsp ube flavouring shot of espresso ice 15ml sugar syrup 100ml milk ~using the “Drink Morning” machine and “Assembly Roast” capsules for my shot of espresso✨ Note: • if you like your coffee strong you might want to add 2 shots of espresso, but dunno if that will overpower the ube flavour too much (?). but lemme know if you try it out! #ubelatte #ubeicedlatte #ubecoffee #ubedrink #ube #purpleyam #icedcoffee #icedlatte #coffee #latte #drink #drinkrecipes #coffeerecipes ♬ canon in d (reimagined) – Ophelia Wilde
Kada je reč o nutritivnoj vrednosti, ube je prirodno bogat vlaknima, vitaminom C i antioksidansima. Među njima se posebno izdvajaju antocijani – biljni pigmenti koji borovnicama, kupinama i ljubičastom kupusu daju prepoznatljivu boju. Ova jedinjenja pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima.
Kako se priprema?
Ube se priprema drugačije od mače. Kuvani gomolj pretvara se u pire, pastu ili prah koji se zatim meša sa mlekom, najčešće kravljim ili biljnim. Po želji se dodaje mala količina šećera ili sirupa, a napitak se najčešće služi hladan, sa ledom, iako postoji i topla verzija.
Pored latte napitaka, ube postaje sve popularniji sastojak milkšejkova, bubble tea napitaka, smutija, ledene kafe i različitih deserata.
@bitesofvancouver UBE ICE CREAM IS BACK AT SOFT PEAKS UBE COCO PIE House-made coconut sweet filling, shredded coconut and biscoff cookie UBE SAGO PUDDING House-made ube pudding, sweet and chewy sago pearls and ube condensed milk UBE MILK SHAKE Available at all locations until end of April! #softpeaks #softserveicecream #ube #ubelover #ubedesserts #vancouver ♬ Bluest Flame – Selena Gomez & benny blanco
Naravno, kao i kod većine trendovskih napitaka, nutritivna vrednost u velikoj meri zavisi od količine dodatog šećera ili sirupa. Što ih je manje, napitak će biti bliži svom izvornom i nutritivno bogatijem obliku.
Autor: Wannabe redakcija/Index.hr
Foto: Lummi/Clemara Studio
