Uskrs samo što nije, pa smo zasukli rukave da napravimo praznični jelovnik. Kako se planira nedeljni ručak i slane đakonije, tako bi trebalo da se razmišlja i o slatkim poslasticama. Ovo su najukusniji uskršnji deserti koje ćete stalno spremati, čak i kada prođu praznici.
Neobičan čokoladni kolač
Sastojci za zemičke
- ulje za premaz pleha
- 295 ml mlakog mleka
- 100 grama šećera, plus 1 kašičica šećera posebno
- 8 grama pakovanje aktivnog suvog kvasca
- 440 grama brašna, plus još brašna za posipanje
- 35 grama kakao praha
- 50 grama smeđi šećer
- 11 prašak za pecivo
- pola kašičice muskatnog oraščića
- kašičica soli
- pola kašičice mlevenog cimeta
- 6 kašičica ohlađenog rastopljenog putera
- veliko jaje
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
- kašičica kore od pomorandže
- 170 grama čokoladnih mrvica
- mućena jaja za premaz kolača
Sastojci za glazuru
- 50 grama šećera u prahu
- 2 kašičice mleka
- 1/4 kašičice cimeta
Priprema
Podmažite veliku činiju sprejom za kuvanje. U manju posudu za merenje tečnosti dodajte mlako mleko, 1 kašičicu šećera i pospite kvascem. Ostavite da odstoji, oko 10 minuta, a zatim umutite kvasac u mleko.
Umutite brašno, pola šolje šećera, kakao prah, smeđi šećer, sodu bikarbonu, so, cimet i muskatni oraščić. Napravite udubljenje u sredini mešavine brašna i dodajte mešavinu mleka i kvasca, rastopljeni puter, jaje, vanilu i koricu pomorandže. Mešajte drvenom kašikom dok smesa ne postane gusto, čupavo testo. Umešajte komadiće čokolade.
Okrenite testo na pobrašnjenu površinu i mesite dok testo ne postane mekano i elastično, oko 5 minuta. Dodajte brašno dok mesite kako se testo ne bi lepilo za ruke. Stavite testo u podmazanu posudu i pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom. Ostavite ga na toplom mestu dok se ne udvostruči, oko 2 sata.
Zagrejte rernu na 190°C i podmažite pleh za pečenje. Podelite testo na 12 jednakih delova oštrim nožem ili točkom za picu.
Oblikujte svaki komad u rolnu, podvlačeći ivice ispod i stavite svaku u pripremljenu tepsiju. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu dok se rolnice ne udvostruče, oko 45 minuta.
Namažite vrhove lepinje jajima. Pecite dok ne porumene i porastu, 22 do 25 minuta. Ostaviti da se ohlade.
Priprema glazure
Umutite šećer u prahu, mleko i cimet dok smesa ne postane glatka. Prebacite smesu u srednju plastičnu kesu koja može da se zatvori i napravite mali rez na uglu kese. Preko svake lepinje nanesite napravite veliko X.
Pročitajte i: Pileća enčilada – meksička kuhinja za bolje raspoloženje
Limun torta
Sastojci
- 150 grama šećera
- 1 kašika rendane limunove kore
- 3 kašike svežeg limunovog soka
- 180 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 4 velika jaja
- 236 ml punomasnog mleka ili ovsenog mleka
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- ¾ kašičice fine morske soli
- 360 grama brašna
- 1 ½ kašičice praška za pecivo
- sprej za kuvanje
- 3 kašike meda (po mogućnosti cveta narandže)
Sastojci za glazuru od krem sira
- 230 omekšanog krem sira za kolače
- 1 kašičica rendane limunove kore
- jedna kašika svežeg limunovog soka
- prstohvat morske soli
- 115 grama omekšanog neslanog putera
- 340 grama šećera u prahu
Priprema
Zagrejte rernu na 175°C. Pomešajte šećer i limunovu koru i trljajte prstima oko 1 minut kako bi limunova kora pustila sok, a šećer postao vlažan. Sipajte maslinovo ulje, a zatim dodajte jaja i umutite ih dok se dobro ne sjedini smesa. Dodajte mleko, vanilu i so. Mutite dok se šećer ne rastvori, oko 2 minuta. Umutite brašno i prašak za pecivo samo dok se ne sjedine, a onda laganim pokretima promešajte još malo. Naprikajte sprej za kuvanje po metalnoj posudi za pečenje i sipajte testo u tepsiju. Pecite u zagrejanoj rerni, oko 30 do 35 minuta. Ostavite tortu da se ohladi u plehu na rešetki 10 minuta. Okrenite tortu i probodite tortu čačkalicom ili viljuškom 15 do 20 puta. Pomešajte med i limunov sok i mešajte dok smesa ne postane glatka. Topli kolač premažite ovim sirupom. Ostavite da se kolač potpuno ohladi, oko 1 sat.
Glazura od krem sira
Pomešajte krem sir, limunovu koru, limunov sok i so. Mutite električnim mikserom na srednje visokoj brzini dok ne postane glatka, oko 30 sekundi. Dodajte puter i mutite na velikoj brzini dok smesa ne postane bleda i pahuljasta, oko 1 minut. Smanjite brzinu na nisku, postepeno dodajte šećer u prahu i mutite dok se ne sjedini. Povećajte brzinu na veliku i mutite dok smesa ne postane glatka, što je negde oko 2 minuta.
Prebacite tortu u pleh koji je obložen papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite 1 1/2 šolje glazure preko vrha torte. Ostavite u frižideru, nepokriveno, dok se glazura ne stvrdne, oko 15 minuta. Prerežite tortu poprečno napola i složite napola. Premažite preostalu glazuru na vrh torte i sa strane. Tortu stavite u frižider na 30 minuta i ostavite u frižideru do 3 dana. Torta se služi hladna.
Maršmelou popsi u obliku zečeva
Sastojci
- 12 maršmelou bombona u obliku zeca
- mini-maršmelou za repove
- 130 grama čokoladnih mrvica
- 2 kašičice kokosovog ulja
- 12 štapića za lizalice
- slatkiši za ukras
Priprema
Postavite papir za pečenje zbog prosipanja. U činiju, koja je pogodna za mikrotalasnu pećnicu, sipajte čokoladne mrvice i kokosovo ulje. Istopite sastojke u mikrotalasnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, mešajući nakon svake, dok se ne istopi, oko 1 do 2 minuta.
Zečeve poslažite na štapiće. Umačite ih, jedan po jedan, u čokoladni premaz i otresite višak čokolade. Postavite zečeve na pleh koji je obložen papirom za pečenje i stavite na njih prepolovljene mini-maršmeloe koji služe kao repovi. Ostavite u frižideru dok se ne stegne, oko 20 minuta.
Pročitajte još i: Prolećne obrok salate pune vlakana koje ćete obožavati
Naslovna fotografija: pexels.com
Marija Gavrilović
