ISTOK NOT ISTOK otvara se 6. decembra u Savamali i time donosi nastavak priče tima koji stoji iza dorćolskog restorana Istok, jednog od dva beogradska restorana koji su se našli u Michelin Bib Gourmand selekciji i Istok Outposta sa Palilulske pijace. Ovo je njihov novi prostor, veći, življi i prilagođen načinu na koji Beograd danas jede i izlazi.
Novi meni Nami Milivojević: Thai, Viet i Korean fuzija
Kuhinja ostaje u okviru istočnih ukusa po kojima je ISTOK prepoznat, ali sada ima drugačiji fokus. U jelima se jasno vidi način na koji Nami Milivojević razmišlja o ukusu, teksturi i ritmu tanjira. Thai, Viet i Korean elementi su deo njenog kulinarskog jezika koji je kroz godine postao vrlo čitljiv i publika ga lako prepoznaje.
Прикажи ову објаву у апликацији Instagram
Šta je novo na meniju ISTOK NOT ISTOK?
Meni donosi nova jela i potpuno nove forme: Pla Goong, Salmon Nam Jim Talay koji će se služiti sa sosom po recepturi Namine mame, Kimchi Sarma kao neočekivani most između Balkana i Koreje, kao i K-Town pasta sa gochujang puterom i parmezanom. Tu su i jela za deljenje: Shrimp skewers sa tostiranim kokosom, Kaprao arancini, Bao buns (patka + chimichurri), kao i čitav deo menija posvećen “deep cuts” selekciji, poput Five-spice duck confita sa tamarindom i crvenim kupusom.
Za kraj, tu su deserti poput Sticky rice crème brûlée sa mango sorbeom i Bua Loy knedlica u kokosovom mleku.
Istočnjačka filozofija nastavlja se i u baru.
Bar program: Koktel karta inspirisana Istokom
Koktel karta, kreirana u saradnji sa legendarnim barom Lenja Buba, zasniva se na istočnjačkim ukusima koji su deo identiteta restorana. Shochu i yuzu daju osnovu koktelima poput Saigon Mule ili Wandering Star, dok je sake ravnopravan deo baze u više pića. Inspiracija Vijetnamom, Japanom i Korejom dolazi kroz sastojke kao što su lychee, kokos i kimchi sok u Bloody Kimchi koktelu. Na karti su i Jello Shots, u dve kombinacije.
Prostor sa istorijom: Od legendarnih klubova do novog restorana
Prostor u koji ulaze ima svoju istoriju. U ovoj kući su godinama bili smešteni neki od najprepoznatljivijih barova i klubova beogradskog noćnog života. Poslednjih godina bio je prazan, ali sada dobija novu funkciju. Kada smo već kod nostalgije, oni koji pamte žurke sa broda 20/44, posebno Disco not Disco, znaće da nije slučajno što je upravo 20/44 danas naš komšija u istom prostoru.
Enterijer je potpuno obnovljen, sveden, taman i tih u detaljima. Linije su čiste, materijali topli, a atmosfera dovoljno fleksibilna da funkcioniše kao mesto za večeru, aperitiv ili zagrevanje za večernji izlazak.
Iako bismo vam pružili svu pažnju i vreme koje ovakvo iskustvo zaslužuje, pozivamo vas da u utorak, 9. decembra u 18h isprobate novi meni, zaboravite na evropsko vreme i okusite slast Istoka.
Možda će vas zanimati: Restoran Vid donosi novo gastronomsko “New Balkan Cuisine” iskustvo
Naslovna fotografija: Promo
