Sa dolaskom hladnog vremena, javlja nam se potreba za konzumiranjem svega slatkog i kaloričnog, iako nam se sa druge strane javlja savest, koja govori da ipak razmislimo o tih hiljadu i dvesta kalorija jednog parčeta poslastice, koju vam danas predstavljamo. No, pokleknućemo grehu iz razloga što je zabavno i lako napraviti ovaj tart, kako ga poslastičari preciznije nazivaju. Ne zaboravimo i da je lakše otići u prodavnicu i kupiti gotov proizvod, nego odvojiti pola sata (ako izuzmemo vreme za hlađenje filova) i spremiti ga u kućnoj varijanti. Međutim, ovo je upravo jedan od industrijskih slatkiša, koji je podjednako ukusan u domaćoj varijanti i što je najbitnije, imaćete ga u pozamašnoj količini. Da li je ovo dovoljno razloga da mu date šansu?
Lepo i na miris i na ukus
Vreme potrebno za pripremu kolača : 35 minuta
Servirati za: 10 osoba
Za podlogu vam je potrebno:
100 g putera, ostaviti da se otopi na sobnoj temperaturi
2 ½ šolje mrvljenog keksa
1 supena kašika šećera
Zagrejte rernu na 350 stepeni. Počnite da pravite podlogu od keksa i šećera, u koju ćete dodati ulupani puter. Položite smesu po dnu tepsije, koju ćete prethodno obložiti papirom za pečenje. Pecite osam do deset minuta, dok smesa ne postane suva, a potom odložite da se ohladi.
Za karamel sloj:
1 ¼ šolje šećera
¼ šolje vode
1 ½ mleka
1 šolja sirovog kikirikija
Na srednjoj vatri otopite šećer sa vodom, dok ne postane tamnije boje ćilibara, što je oprilike desetak minuta. Uklonite sa vatre i pažljivo dodajte toplo mleko. Pucketaće i prskati, pa se pazite. Vratite na šporet i mešajte, dok ne postane kompaktna masa, nalik pudingu, ali ne toliko gusta, jer će se nakon hlađenja dodatno stegnuti. Ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi i dodajte kikiriki (koji ste propržili u rerni ili kupili već pržen).
Kikiriki sloj:
1 šolja krem sira
½ šolje šećera u prahu
Prstohvat soli
1 ¼ šolje kikiriki putera
½ kašičice vanila ekstrata
1 šolja slatke pavlake
Ulupajte sir sa šećerom. Dodajte pola kašičice soli, potom kikiriki puter i vanilu. Mešajte dok se ne istopi. U posebnu činiju umutite slatku pavlaku i najpre jednu trećinu dodajte u smesu koju ste prethodno umutili, a potom dodajte po potrebi.
Vreme je da se sklopi naša kreacija. Poređajte lejere, redom kojim smo ih spremali prema receptu i ostavite u frižider na pola sata. U međuvremenu spremite krajnji fil od čokolade.
Čokoladna glazura:
200 g crne čokolade (najbolja je mešavina one sa 60% i 70 % kakaa)
1 šolja slatke pavlake
Zagrejte slatku pavlaku i dodajte kocke čokolade. Mešajte dok se ne rastope i masa sjedini, pa sklonite sa vatre. Izvadite tart iz fižidera i prelijte ga čokoladnim kremom, pa ga vratite u frižider na još pola sata.
Prilikom serviranja, tart možete ukrasiti seckanim kikirikijem, jer njega nikad dosta.
Prijatno!
Katarina Mihajlović skoro pa mlada novinarka iz Beograda, sa novosadskim naglaskom. Obožava duge šetnje, uživa u putovanjima i redovan je posetilac restorana, o kojima rado piše na svom blogu Gli esperienze di un assaggiatore. Uz to je i gurman, ali za sada, oprobavajući samo tuđe specijalitete.
