Da li i vi, kao mi, ne možete dočekati da se ušuškate kraj kamina (čitaj: radijatora) i pijuckate toplu čokoladu dok grickate omiljene kolače? Verovatno ne postoji pogodnije vreme za realizovanje ovog scenarija od božićne večeri. Tim povodom smo rešili da vam pokažemo zašto su kolači sa đumbirom najukusnija poslastica koju možete da pripremite.
Razmislite, zašto biste naručivali keksiće sa đumbirom, kada možete da napravite znatno veću (i ukusniju) verziju ovog slatkiša u toplini svog doma? Sve što vam je potrebno je 5 sastojaka i manje od 25 minuta – i, ono što je najbolje, prirodno su veganski!
Hrskavi spolja, sočni iznutra, a uz šolju čaja će vam pružiti ultimativni trenutak uživanja. U nastavku teksta, pogledajte zašto ćete obožavati kolače sa đumbirom, kao i šta je ono što ih čini posebnim, koji sastojci su vam potrebni da biste ih pripremili, detalji pripreme (korak po korak), i naravno – uz šta možete da ih servirate.
View this post on Instagram
Kolači sa đumbirom
Evo zašto ćete apsolutno obožavati ovaj recept:
- Kao što smo već pomenuli, predstavljaju savršen balans između hrskavog i sočnog, a najbolji deo je to što ih možete unapred pripremiti i zamrznuti ih za kasnije.
- Savršeni su kako za popodnevni čaj, tako i kao božićni poklon ili kao ukusna užina (a takođe su pogodni i za umakanje).
- Praćenje recepta od nule je istovremeno lako i zabavno, a svoje kolače možete da nadogradite dodavanjem svežeg đumbira u recept. Naravno, veliki plus za sve vegane je to što su svi sastojci biljnog porekla.
Sastojci
Brašno + kvasac: Izbegavajte da koristite samo obično brašno, već upotrebite brašno koje sadrži kvasac, na engleskom poznatije kao self-raising. Imajući u vidu da je ova vrsta brašna retka u Srbiji, jednostavno pomešajte regularno brašno sa kvascem i dobićete self-raising verziju.
Prah od đumbira ili svež đumbir: Ukoliko nemate svež đumbir, uvek možete da nabavite prah od đumbira u lokalnoj prodavnici.
Smeđi šećer: Umesto belog šećera, stavite zdraviju verziju – koja će pritom dodati slatkoću i sočnost kolačima.
Zlatni sirup: Ako nemate zlatni sirup, možete da koristite med kao alternativu.
Margarin ili puter: Koristite jedno ili drugo u zavisnosti od ličnih preferencija, ali imajte na umu da, ako koristite puter, keksići više nisu veganski.
Soda bikarbona: Dodatak sode bikarbone će pomoći keksićima da narastu tokom pečenja.
View this post on Instagram
Recept – korak po korak
Korak 1: Ugrejte rernu na 180°C (160° za ventilator) i obložite dve tepsije papirom za pečenje. Nakon toga, dodajte puter, svetlosmeđi šećer i zlatni sirup u veliku posudu i istopite ih u mikrotalasnoj pećnici na srednje jakoj vatri. Zaustavite mikrotalasnu svakih 15 do 20 sekundi i promešajte smesu.
Korak 2: Kada se smesa istopi, u posudu dodajte brašno, sodu bikarbonu i đumbir u prahu – i mešajte dok se ne formira testo.
Korak 3: Uzmite kašiku testa i napravite kuglu koristeći svoje dlanove. Zatim je stavite na obloženu tepsiju i ponavljajte ovaj korak za preostalo testo – ostavljajući dovoljan razmak između svake kugle. Nakon toga, nežno pritisnite testo prstima kako bi se spljoštilo. Savetujemo da prilikom oblikovanja testa budete strpljivi, zato što može da prođe neko vreme dok se testo ne sjedini, ali hoće.
Korak 4: Pecite u rerni 10 do 12 minuta. Kad se ispeku, izvadite ih iz šporeta i ostavite da se ohlade najmanje 10 minuta. Keksići će biti vrlo mekani odmah iz rerne, ali će se stvrdnuti kako se budu hladili.
View this post on Instagram
Evo šta sve možete da servirate uz kolače
Naša preporuka je da uživate u keksićima sa đumbirom uz domaću toplu čokoladu, vruć čaj ili kuvano vino sa pomorandžom i cimetom. Naravno, ukoliko želite winter-summer combo, uvek možete da smrvite keksiće preko svog omiljenog sladoleda.
Pročitajte i ovo: Fine dining iskustvo za pamćenje: Probali smo novi meni MIO restorana – ovo su naše preporuke
Naslovna fotografija: instagram.com/frenchettebakery
Milica Nešić
