Sveži pupoljci asparagusa, u isto vreme sočni i nežni, smatraju se delikatesom još od davnih vremena. Ovo skupo povrće pojavljuje se zajedno sa prolećem kada njegovi plodovi počnu da se razvijaju i do 15-20 cm. Njihova sezona je od aprila do maja, iako se neke vrste razvijaju sve do juna.
Špargla je time stekla titulu prolećnog povrća koje cveta uglavnom u Evropi, severnoj Africi i zapadnoj Aziji. Voda sačinjava 93% ploda asparagusa. Ima veoma malo kalorija i još manje sodijuma. Odličan je izvor vitamina B6, kalcijuma, magnezijuma, cinka, dijetalnih vlakana, proteina, beta-karotena, vitamina C, vitamina E, vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, gvožđa, fosfora, kalijuma, bakra, mangana i selena. Špargla puca od amino kiselina.
Takođe je opšte poznato da je afrodizijak, po čemu je, uostalom, i postala poznata.
U hotelu “Square Nine” opet je to doba godine. Do 20. maja, uradite nešto dobro za sebe.
