Već smo pisali o Dubai čokoladi, koja je osvojila masu ljudi svojim bogatim ukusima i neodoljivim punjenjima. Kombinacija kadaifa, pistaća i različitih kremova učinila ju je ekskluzivnom i viralnom poslasticom. Dok ljubitelji slatkiša istražuju ove inovativne ukuse, drugi gastronomski fenomen postaje sve popularniji – kafa.
Dubai kafa: Kultura ispijanja kafe u UAE
Dubai nije samo turistička destinacija već i centar inovacija u kulturi kafe. U gradu postoje luksuzni kafići, minimalistički prostori i tradicionalna mesta. Dok stanovnici UAE uživaju u tradicionalnoj qahwi (قهوة), moderna scena kafe nudi sve – od cold brew kafe do premium espresa. Kultura kafe u UAE razlikuje se od zapadne. U Evropi je kafa često “kratka pauza”, dok je u Emiratima društveni ritual. Kafa se pije u krugu prijatelja, porodice ili poslovnih partnera. To je jedan od razloga zašto sektor brzo raste i privlači sve veći broj preduzetnika. Uz to, kafa ima važnu istorijsku ulogu u arapskoj kulturi. Tradicionalna kafa, koja se priprema od lagano prženih zrna uz dodatak kardamoma i šafrana, simbol je gostoprimstva. Pored toga, način na koji se kafa servira odražava duboko ukorenjene običaje i poštovanje prema gostima.
instagram.com/teohongainteriors
Brz rast tržišta kafe
Tržište kafe u UAE vredi milijarde dolara i nastavlja da raste. Prema nezvaničnim podacima, prihod će do 2025. dostići 1,25 milijardi dolara. Od toga, 930 miliona dolazi iz potrošnje van kuće. Specijalna kafa zauzima 10% tržišta, a godišnji rast iznosi 8,4%. Važnu ulogu u ovom razvoju ima DMCC Coffee Center, osnovan 2019. godine. Ovaj centar je unapredio industriju prženja kafe i moderno skladištenje zrna. Takođe je omogućio lokalnim proizvođačima da zadovolje globalne standarde. UAE su postali ključno tržište za premium i specijalnu kafu, koja privlači ljubitelje autentičnih ukusa. Povećano interesovanje za organske i održive proizvode dodatno podstiče rast tržišta.
Digitalizacija i inovacije
Dubai neprestano ulaže u digitalizaciju tržišta kafe. Aplikacija COFE App omogućava brzu i jednostavnu narudžbinu kafe za poneti. Pored toga, nezavisni brendovi nude prilagođene mešavine i jedinstvena iskustva. Brend Raw Coffee Company poboljšava kupovinu kafe kroz personalizaciju ukusa. Butik kafići poput Seven Fortunes kombinuju tradicionalne metode i savremeni dizajn. Istovremeno, kafa rejvovi postaju deo muzičke scene, dok konceptualni kafići osvajaju ljubitelje estetike. Poseban trend su kafići na neobičnim lokacijama, poput onih u modnim buticima ili usred pustinje. Ove destinacije privlače influensere i turiste, koji žele jedinstveno iskustvo i savršene fotografije za društvene mreže.
instagram.com/evamakdessiofficial
Luksuz i specijalna kafa
Dubai je poznat po luksuzu, pa ni kafa nije izuzetak. Hoteli poput Burj Al Arab nude zlatni kapućino, koji privlači ljubitelje ekskluzivnih napitaka. Istovremeno, koncepti poput Arab-Napolitanskog Caffè Riviera spajaju različite kulture i donose nova iskustva. Uz to, luksuzne kafeterije nude degustacije retkih kafa, koje se uvoze iz Etiopije, Kolumbije i Jamajke. Ove ekskluzivne sorte često su deo limitiranih serija i poslužuju se u posebno dizajniranim ambijentima.
Prezasićenost tržišta
U Dubaiju postoji jedna kafeterija na svakih 750 ljudi, što znači da posluje preko 4.800 kafića. Iako je grad centar inovacija, konkurencija je velika, a troškovi poslovanja rastu. Održavanje prepoznatljivosti postaje pravi izazov za male brendove. Globalni lanci poput Starbucksa dominiraju tržištem zahvaljujući prepoznatljivosti i širokoj mreži lokacija. Starbucks je u UAE prisutan od 2000. godine, sa preko 250 lokacija, i nastavlja širenje. Veliki brendovi koriste strategije poput “luksuzacije” kafe, uvodeći premium napitke i ekskluzivne ambijente. Cilj im je privući i one potrošače koji obično biraju specijalne kafiće.
instagram.com/urthcaffedubai
Očuvanje tradicije
Uprkos jačanju velikih lanaca, UAE i turisti traže autentično iskustvo. Nezavisni kafići i zanatske pržionice nude kvalitet, ekskluzivnost i originalnost. Oko 50% prodaje kafe dolazi od turista, što manjim kafićima daje šansu za rast. Podrška vlade, poput ukidanja tarifa na sirovu kafu i smanjenja PDV-a za ugostiteljski sektor, stvara povoljan ambijent za preduzetnike. Dubai, iako prepun modernih trendova, kroz tradiciju ponovo otkriva pravu suštinu kafe.
Možda će vas zanimati: Viralna “Dubai” čokolada: Otkrivamo kako se pravi i gde možete da je kupite
Maša Georgijev Ilić
