Da se razumemo: ja stvarno nisam “salad person”, ali baš zato što je moja ishrana sve samo ne bazirana na salatama, recepti za salate koje ćeš otkriti u nastavku su iskrena i topla preporuka! Bez obzira na to da li uživaš u ovakvim zalogajima ili ne, ovi recepti će ti se sigurno svideti, a kada se ove salate nađu na meniju – istinski ćeš se obradovati.
Pršuta i smokve na dasci
Sastojci (za 4 serviranja): sok od 1 limuna, 1 kašika senfa, 1/3 šolje maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 170g spanaća, dva crvena luka, 120g pršute, 12 smokvi, 1/3 šolje izmrvljenog plavog sira.
Priprema: Napravi dresing od limunovog soka i senfa. Postepeno dodaj maslinovo ulje, a na kraju začini po ukusu. U velikoj posudi pomešaj spanać i luk. Dodaj dresing i dobro promešaj. Rasporedi spanać preko veće drvene daske, a preko poređaj pršutu i smokve. Na kraju pospi preko plavi sir i posluži odmah.
Salata od karfiola, nara i jabuka
Sastojci (za 4 serviranja): 1 karfiol, 2 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice aleve paprike, 1/2 kašičice mlevenog kumina, 50g badema, 2 zelene jabuke (npr. Granny Smith), sok od sveže ceđenog limuna, 1 nar, 150g rukole. Za dresing: 1 kašika tahinija, 1 kašika meda, 1 kašika soka od sveže ceđenog limuna, 1 kašika maslinovog ulja, so, biber.
Priprema: Zagrej rernu na oko 170 stepeni, a u pleh stavi papir za pečenje. Cvetove karfiola pomešaj sa maslinovim uljem, alevom paprikom, kuminom i bademima, vodeći računa da svaki od njih bude ravnomerno prekriven uljem i začinima. Rasporedi preko papira za pečenje i peci dok ne porumeni, 20-25 minuta. Dok se karfiol hladi, jabuke iseci na sitne kocke i odloži u posudu sa vodom i limunovim sokom da ne bi potamnele. Napravi dresing, pomešaj tahini, med, limunov sok i maslinovo ulje i začini po ukusu. U velikoj činiji pomešaj karfiol sa dobro oceđenim jabukama, dodaj rukolu i nar, a potom prelij dresingom.
