Frikomov domaći grašak je mlad tokom čitave godine zato što je ubran u optimalnoj zrelosti, kada je mahuna od 75% do 80% tehnološki zrela i kada je najbogatija hranljivim sastojcima. Ovako ubran plod bogat je vitaminima A, E i C, kao i mineralima kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, gvožđe, selen i cink.
Nakon branja u biljkama počinju da se odvijaju enzimske reakcije koje utiču na degradaciju kvaliteta. Zbog toga je jako bitno da se ti procesi izbegnu, što se u Frikomu postiže termičkim tretmanom u procesu blanširanja. U cilju očuvanja kvaliteta vrši se što kraći termički tretman na visokim temperaturama, pri čemu nutritivni sastojci ostaju očuvani. U kupljenom grašku na pijaci koji se u domaćinstvima izljuska i smrzava, enzimske reakcije su već poodmakle, pošto je od momenta berbe biljke do smrzavanja u ovim slučajevima prošlo i do dva dana, tako da plod gubi na svežini. Od trenutka kada se određena namirnica ubere, “hranljivi” sat počinje da otkucava. Zbog svega toga, Frikom smrznuti domaći mladi grašak pravi je izbor za sve one kojima je kvalitet namirnica na prvom mestu i koji posebnu pažnju posvećuju zdravoj ishrani.
