Časovi će se održavati jednom nedeljno, u trajanju od dva do dva i po sata, dok je početak svih termina od 19 časova. Pored toga, svi polaznici ovog kursa će za vreme njegovog trajanja moći da uživaju i u brojnim “vannastavnim” aktivnostima, kao što su degustacija vina i sireva u enoteci, odlazak na pijacu, pravljenje turšije i džema od krušaka, itd. Ukupan broj časova je 12.
Časovi su koncipirani tako da polaznici ovog kursa, kroz pripremu odgovarajućih jela, ovladavaju klasičnim tehnikama kuvanja, saznaju sve o namirnicama i tehnikama njihove obrade i čuvanja, ali i o kombinovanju i sklapanju ukusa, mirisa i tekstura. Na svakom času će se dodatno teoretski obrađivati i neka od informativnih tema, kroz koje će svi polaznici ući u svet maslinovog ulja, aperitiva, italijanske espresso kafe, tartufa, aceto balsamika, konjaka, kajmaka, itd.
