Sve češće nam pristižu recepti iz ovog dela sveta, ali se retko ko usuđuje eksperimentisati sa njima – kako zbog začina koji se ne mogu pronaći u Srbiji, tako i zbog malih tajni koje čuvaju kuvari. Na prvi pogled, današnje jelo nalik je našoj kajgani, osim što ćemo je prilagoditi namirnicama koje je moguće naći u okruženju. Ako se pak ne usudite na ovaj korak, možete je probati u fast food-ovima kojih je sve više.
Iako deluje jednostavno, obiluje aromom
Sastojci:
½ kašičice kumina
190 ml maslinovog ulja
2 velika crna luka, iseckana
2 crvene i 2 žute paprike, isečene
4 kašičice žutog šećera
6 grančica tamjana, očišćenog i iseckanog
2 kašičice peršuna
1 veza svežeg korijandera
6 paradajza
½ kašičice šafrana
prstohvat soli i bibera
250 ml vode
8 jaja
U velikom tiganju prosušite kumin dva minuta. Dospite ulje i prodinstajte crni luk. Dodajte paprike, šećer, tamjan, peršun i dve kašike korijandera; dinstajte dok ne poprime lepu boju. Dodajte paradajz, šafran, biber i so. Narednih petnaest minuta dinstajte uz konstantno dodavanje vode, kako bi se održala gustina (poput sosa za pastu). Jaja propržite lagano u drugom tiganju, ali tako da se žumanca ne razliju. Dodajte ih glavnoj smesi iz prvog tiganja i pospite ostatkom korijandera. Servirajte uz hleb ili somun.
Uživajte i prijatno!
Katarina Mihajlović skoro pa mlada novinarka iz Beograda, sa novosadskim naglaskom. Obožava duge šetnje, uživa u putovanjima i redovan je posetilac restorana, o kojima rado piše na svom blogu Gli esperienze di un assaggiatore. Uz to je i gurman, ali za sada, oprobavajući samo tuđe specijalitete.
