Hot topics

Da li si znala: Simptomi nedostatka magnezijuma i zašto ne bi trebalo da ih ignorišeš

Moja rođendanska želja ili kako sam uspela da dobijem više vremena za sebe i svoju porodicu

TREND ALERT: #musthave patike za novu sezonu

Zabavne stvari koje moraš da uradiš ove jeseni!

Rick Owens – Iggy Pop modnog dizajna

Nema potrebe da čekaš Novu godinu: 4 razloga zbog kojih je bolje doneti jesenje odluke

SS20 Favourite: Punđa koja je obeležila #streetstyle izdanja tokom nedelja mode

Modna retrospektiva: Priče koje se kriju iza svake Dior Couture kolekcije Johna Galliana

Novi minimal: Umeće dekorisanja enterijera po ugledu na poznate influensere

10 najboljih poslovnih saveta za milenijalce

Alžir! Mnogo se ljudi loži na Alžir. To je kao da kažete, Lisabon, Rio de Žaneiro, Njujork. Većina odmah odlepi i zamišlja daleke krajeve gde je sve tako drugačije i romantično. Alžir! Pomislite na tajanstvenog tamnoputog stranca sa zelenim očima koje sevaju ispod crne pustinjske čalme dok jaše rasnog konja duž plaže u čijoj pozadini se vide snegom pokrivene planine Atlasa.

alzir Klopajmo na ulici: Večera na Atlasu

Alžir je divna zemlja između planina i pustinje

Alžirska istorija je bogata kao i kuhinja. Prepliću se mnogi uticaji mediteranskih i bliskoistočnih kuhinja. U alžirskoj kuhinji najviše ima berberskog nasleđa, ali i otomanskih nota, francuskih uticaja. Zanimljivo je da doručak nije postojao do francuske okupacije, pa i danas alžirci ujutru uglavnom piju čaj ili kafu, uz komadić peciva. U podne se jede nešto jednostavno kao što je roštilj, dok se večera kasno i obilno. Zbog islamske kulture svinjetina je zabranjena, pa se najviše jede janjetina, voće i povrće, te nešto ribe i morskih plodova.

Slk fel kousha

sik Klopajmo na ulici: Večera na Atlasu

Lagani obrok za letnje dane

400 g spanaća
3 kašike maslinovog ulja
1 crni luk, sitno seckan
150 g junećeg mlevenog
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice bibera
1/2 šoljice vode
50 g rendanog sira (grijer ili ementaler)
2 kašike seckanog peršuna

U vrlo malo vode kuvajte seckani spanać tri minuta. Ocedite spanać. Zagrejte ulje, dodajte luk i meso. Propržite ih dodajući so i biber. Dodajte vodu i spanać, pa krčkajte još pet minuta. Prelijte sve to u đuvečaru i narendajte sir preko. Stavite u rernu na desetak minuta dok se sir lepo ne rastopi.

Čakčuka (Chakhchoukha)

chah Klopajmo na ulici: Večera na Atlasu

Gusta začinjena čorba koja se kusa hlebom i prstima

8 komada piletine bez kožice ili janjetine
1 veliki crni luk
3 čena belog luka
2 šargarepe
2 tikvice
2 krompira
1/4 paškanata
šolja leblebija
začini (đumbir, anis, cimet, orašćić, klinčić, kardamom)
so i biber
prstohvat sušene nane
kašika ulja
šolja pasiranog paradajza
1.5 l vode
zelene papričice (po želji)

Naseckajte luk i beli luk u duboku posudu. Dodajte meso i začine. Propržite na laganoj vatri. Naseckajte šargarepu, paškanat i tikvice, na sitnije komadiće, a krompir na malo krupnije. Uz litar vode, dodajte i povrće mesu, pa pojačajte vatru dok ne počne da krčka. Posolite i pobiberite i ostavite da krčka 40 minuta. Dospite paradajz, leblebije i nanu, pa još pola litre vode da dobijete finu čorbastu strukturu. Vratite na vratru i krčkajte još 30 minuta. Poslužite uz slane palačinke, čapatije, khobz ili tortilju i jedite prstima!

Alžirski koh

koh Klopajmo na ulici: Večera na Atlasu

Slasni alžirski zalogaji

200 g griza
šolja meda
50 g maslaca
prstohvat ili dva cimeta

Propržite griz na maslacu, pa dodajte med. Dobro mešajte na tihoj vatri dok ne dobijete gust krem. Izlijte u posudice i ukrasite cimetom. Jedite hladan ili topao. Po želji prelivajte sirupom.

Izvor fotografija: blogspot.com

Prethodne tekstove iz ovog serijala možete pročitati ovde.


Ranko Trifković nije bio siguran da li je bata ili seka. Zato se pridružio putujućem pozorištu, te je igrao i pevao širom Evrope. Kad je skapirao da je bata posadio je hektar i odao se poljskim radovima. Možete ga zateći na blogu Igrorama.

Editors choice