Krenite sa nama u gastronomsku avanturu u srcu Vračara – vodimo vas u restoran MIO, autentično fine dining iskustvo koje će vas odvesti na putovanje kroz ukuse, mirise i senzacije! Imali smo priliku da budemo gosti restorana koji je ove jeseni predstavio novi koncept i meni, iza kojeg stoji chef Nemanja Stevanović, jedna od najvećih nada gastronomske scene čitavog regiona.
Imali smo čast i zadovoljstvo da uživamo u otmenom ambijentu MIO restorana i isprobamo vrhunske specijalitete kuhinje. Od predjela do deserta – sve što smo probali bilo je nezaboravno. Ali, hajde da vas korak po korak provedemo kroz svet uživanja svim čulima, u koji ćete zakoračiti čim stignete u MIO.
Otmeni ambijent prepun iznenađenja
MIO restoran je ušuškan u Rankeovoj 1, u neposrednoj blizini Hrama Svetog Save, Narodne biblioteke i Karađorđevog parka. Čim zakoračite u intimni ambijent, jasno vam je da je pažljivo osmišljen za uživanje i opuštanje. Duboke nijanse morskoplave i šumskozelene, u kombinaciji sa umetnošću i raskošnim detaljima, stvaraju enterijer podređen zadovoljstvu i prepuštanju.
Ono što nam je odmah ostavilo jak utisak je topla dobrodošlica ljubaznog i nasmejanog osoblja, koje je tokom čitavog iskustva bilo odličan vodič kroz sve što MIO može da ponudi. Nakon što smo se udobno smestili, sačekalo nas je iznenađenje – prilika da doživimo jedinstveni experience degustacije “Dimljenog grešnika” – džin-tonika pripremljenog na poseban način.
Ukoliko niste imali priliku da probate nešto slično, čeka vas svojevrsno iznenađenje – ovo piće dobrodošlice je pred našim očima bilo spektakularno pripremljeno (barmen Luka Matijević je održao performans za pamćenje), dok nas je ukus i miris odveo u najlepše planinske predele. Naime, “Dimljeni grešnik” sprema se paljenjem belog bora u maštovito uređenoj zimskoj bašti MIO restorana, koja je okupana u zelenilo. Aromatični miris drveta se “zarobi” u čaši, u kojoj se zatim servira ledeno piće. Užitak je teško opisati – dok ispijate “Dimljenog grešnika”, prepuštate se svežim, opojnim i šumskim mirisima snežnih prostranstava!
Najfinija paleta ukusa iz najboljih kuhinja sveta
MIO meni je osmišljen tako da se u jelima prepliću umetnost i gastronomija. U to smo se uverili i sami – naše čulno putovanje započelo je preukusnim asortimanom predjela, koje je bilo samo uvod u rapsodiju ukusa i senzacija koje su usledile.
Antipasti selekcija najfinijih sireva i suvog mesa je idealna za “otvaranje” apetita, uz neodoljivo sočnu i kremastu buratu, hleb od kiselog testa i bruskete. Uživali smo u svakom zalogaju hrskavih gambora, koji su posluženi sa wasabi majonezom.
Posebno su osvežavajuće salate, koje donose neobične spojeve svežih namirnica, otkrivajući nove dimenzije ukusa. Gorko-pikantna rukola spojena je sa orašastim ukusom badema, dok je sve izbalansirano čeri paradajzom. Slatki, puterasti ukus pečene kruške nadograđen je kozijim sirom i tostiranim orasima.
Za prave gurmane, interesantan starter je svakako tartar biftek na francuski način – puter od semenki bundeve i emulzija od žumanaca daju ovom klasičnom specijalitetu potpuno drugačiji šmek.
Nakon savršenog uvoda, glavna jela su nam dala priliku da iskusimo jedinstvenu fuziju različitih kultura i finog kulinarstva. Od pasti i rižota, preko piletine, jagnjetine i svinjetine pripremljene na autentičan način, šta god da odaberete obogatiće vašu paletu novim senzacijama!
Apsolutni favorit WANNABE tima bile su domaće njoke sa biftekom i tartufima, koje se tope u ustima. Dominantni ukus tartufa pravi idealan kontrast božanstveno mekanim njokama i mesom.
Preporuka osoblja: svinjska rebra, servirana bez kostiju – bila su apsolutno najbolja koja smo dosad probali! Meso je mekano i nežno, preliveno slatkastom salsom od čvaraka, a dopunjeno je osvežavajućom coleslaw salatom i krompir pireom sa slačicom.
Jednako sočan bio je i grilovani biftek, ispečen baš po našoj želji – pun ukus mesa savršeno je zaokružen sotiranom blitvom i torticom od krompira.
Nismo odoleli ni rižotu, koji dolazi u dve nesvakidašnje varijante. Potpuno egzotičan “praznik za nepca” jeste crni rižoto “Alla Carbonara”. Neodoljivo je bogatog i jakog ukusa, koji se razlaže u nekoliko dimenzija – kremastu teksturu donosi sipa i emulzija od žumanaca, dok je hrskavost svakog zalogaja postignuta Guanciale slaninom. S druge strane, rižoto sa gamborima, šafranom i tikvicama daje vašim nepcima simfoniju orijentalnih aroma koje se ne zaboravljaju.
Chef’s kiss
Jedva smo čekali da usledi deo ručka omiljen najstrastvenijim sladokuscima – desert. Maštovito dekorisane poslastice su izgledale poput malih remek-dela!
Tiramisu Verde je klasičan i nepogrešiv izbor – veoma je lagan i kremast, sa blagim mascarpone sirom i pistaćima. Ukoliko volite pistaće, sigurno će vas oduševiti i Vert Violet Blue, u kojem orašasti ukus preovladava, uz sveži dodir borovnica i hrskave korice.
Desert kraljevskog naziva – The Queen – ima i kraljevski ukus bele čokolade i iznenađenje u vidu maline, koja se krije ispod slasne čokoladne korice. Za istinske ljubitelje čokolade, Retrospektiva će pokrenuti talas endorfina raskošnim ukusima crne i mlečne čokolade, meda od lavande i korice od badema i lešnika. Fenomenalno!
Jasno vam je – naše iskustvo u MIO restoranu ćemo dugo pamtiti. Baš sve što smo probali bilo je vrhunskog kvaliteta, neosporno ukusno i besprekorno servirano.
Za doček Nove godine, kao i za novogodišnji ručak 1. januara 2024, MIO je pripremio poseban meni, za jedinstveno uživanje u prazničnim danima. Tokom “najluđe noći”, imaćete priliku da probate specijalitete poput lososa i bifteka, uz pažljivo odabrana predjela i desert, kao i uživanje u muzici Sanjin Fazlića sa bendom. A za prvi dan 2024. koji ćete pamtiti, zaputite se na MIO ručak od 14 do 18 časova, gde ćete moći da uživate u tradicionalnim jelima srpske kuhinje sa modernim obrtom, uz muziku Tamare Žeželj sa bendom.
