Prvi su ih probali Italijani
U prvom veku nove ere car Vitelijus je predstavio Rimu pistaće. “Apicijus”, rimska knjiga recepata iz V veka u dosta recepata uključuje i pistaće.
“Princip pistaća”
Istraživanja sugerišu da pistaći, pošto su u ljusci, nam pomažu da smanjimo njihovo konzumiranje i da prazne ljuske služe kao vizuelni dokaz toga koliko smo pojeli, te da to potencijalno utiče na kalorijski unos. Preliminarne studije iz ponašanja pri jelu ukazuju da oni koji grickaju koštunjavo voće koje je u ljusci, unose oko 41% manje kalorija od onih koji su grickali druge grickalice. Ovaj efekat je poznat kao „Princip pistaća.“
Hranljivost
Pistaći su dobar izvor proteina, vlakana, magnezijuma, tiamina i fosfora. Takođe su odličan izvor vitamina B6, bakra i mangana.
