Kada ih ugledate okice vam se zacakle, srce vam zaigra i vodica vam pođe na usta. Tako su mali, slatki i neodoljivi. Prvi put se spominju u “Kuvaru” amerikanke Amelije Sims, davne 1796. godine. “Cupcake” ili na našem jeziku “šolja kolač”, što je možda malo nemilozvučniji naziv, ali svakako da je podjednako neodoljiv. Dizajnirani su u stilu “jedan kolač – jedna osoba” i predstavljaju pravi savršeni zalogaj. Peku se u papirnim ili aluminijumskim šoljicama, a na vrhu zaista imaju šlag na torti – spiralno uvrnutu kupu od šlaga. Jedna šolja putera, dve šolje šećera, tri šolje brašna i četiri jaja – krajnje jednostavna “1, 2, 3, 4” formula za savršenu čaroliju. Glazura, ukusa i dekoracija ima bezbroj. Na poslastičaru je da pusti mašti na volju i da pokaže svoju kreativnost na delu. Da li ćete izabrati čokoladni, voćni, od vanile ili onaj sa lešnicima je stvar želuca, a da li ćete izabrati pink sa tufnicama ili tirkizni bez tufni, možda sa okicama i nosićem ili jednostavan u boji čokolade je stvar estetike i osećaja za lepo.
Modni imperativ dvadeset prvog veka je retro stil. Sve što dolazi iz prošlosti drži visoku cenu, valjda ljudi postaju svesni da su malko preterali u svemu, pa kroz beg u prošlost pokušavaju da nađu zaboravljeni osećaj topline i sigurnosti. A ništa vas ne može vratiti u prošlost tako verno kao miris domaćih kolača u šoljicama. Zahvalni smo pre svega gospođi Ameliji, koja je ozvaničila postojanje cupcakes-a u svom kuvaru, a sada smo zahvalni i 21-om veku, koji je vratio ove kolače u modu.
Najpre su ih jeli takozvani selebriti, a kada su se pojavili u seriji “Seks i grad” oni su sami za sebe postali poznati, viđeni i slavni. I jedni su od retkih poznatih, koji tu slavu istinski i zaslužuju, jer su uspeli da šarmiraju sve oko sebe, bez izuzetka. Svi su potpuno poludeli za njima: žene, muškarci, deca, studenti, đaci, policajci… oni nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim i nema tog srca koje neće veselo poskočiti kada oči ugledaju slatku, malu, šarenu torticu.
Pored toga što zadovoljava nasušnu potrebu svačijeg organizma za nečim slatkim i pored toga što predstavlja pufnasti raj za svačije oči, cupcakesi su pronašli način da postanu još popularniji i još traženiji. Naime, mnogim modnim kreatorima je baš ovaj kolač postao inspiracija. Tako da su oni danas postali i nosivi u vidu aplikacija na majicama i haljinama, te privezci na ogrlicama. Tu su još i broševi, prstenje i minđuše.
I da ne zaboravimo njihovo najvažnije dejstvo, to je ono terapeutsko. Ukoliko ste srećni, učiniće vas još srećnijim, a ukoliko ste tužni ili depresivni obavezno častite sebe šoljicom slatkiša i sve vaše boljke će nestati kao rukom odnešene. Takođe ako imate dilemu oko izbora pokolna, nema sumnje da su cupcakesi poklon po svačijem ukusu.
Recept: Mikserom umutiti puter, dodati šećer i mutiti dok ne postane penasto, oko tri minuta. Dodavati jedno po jedno jaje. Zatim brašno, prvo trećinu količine, dodati pola količine mleka, pa ponovo dodati trećinu brašna, pa mleko i ostatak brašna. Dodati ekstrakt. Mutiti sve zajedno,ali paziti da se ne muti previše, jer se tako gubi na elastičnosti testa. Staviti papirne korpice u kalup za kolače i puniti ih 2/3 testom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni. Peći 15 minuta. Bitno je ne peći ih previše, jer tada kolači postanu suvi. Ako su gotovi, isključiti rernu i ostaviti ih u polu otvorenoj rerni na pet minuta.
Fil: Umutiti margarin penasto, dodati mleko i ekstrakt. Postepeno dodavati šećer, dok se ne dobije željena gustina koja može da se namaže na cupcakes. Premažite svaki cupcake filom.
Marija Ivanov je studentkinja novinarstva i veliko dete, koje odbija da odraste. Možda ponekad ne zna šta hoće, ali uvek zna šta neće. Ona živi svoj život i pušta druge da rade to isto.
