Pečurke su vrlo zahvalne za pripremu. Brzo i jednostavno, uz mnoštvo priloga sa kojima možete da improvizujete do mile volje, možete se dobro zasititi a da se ne prejedete. Tako i ovaj recept ima bezbroj varijacija, čime je prilagodljiv i za gurmane i za vegeterijance.
Za ukras posuti seckanim percima mladog luka ili peršuna
Potrebni sastojci:
10 velikih pečuraka
1 šolja rendanih tikvica (pola tikvice, možda malo više)
1/4 crnog luka, seckanog
1 supena kašika maslinovog ulja + još malo za dresing
100g stišnjene šunke
1 paradajz
2 supene kašike krem sira
2 supene kašike rendanog parmezana
3 supene kašike prezli
2 kafene kašičice seckanog svežeg bosiljka
2 supene kašike seckanog mladog luka
so i biber
Zagrejte rernu na 250 stepeni.
U međuvremenu dobro oprati pečurke i odvojiti kapice od drški. Isecite drške pečurki na komadiće. Posebno narendajte tikvice i dodajte malo soli. Ostavite da se prosuše na salveti 5 do 10 minuta, kako bi se otklonio višak tečnosti.
Potom zagrejte ulje, dodajte seckani crni luk, zatim drške pečurki koje ćete dinstati nekoliko minuta dok ne ispari voda, potom ubacite tikvice i prodinstajte još 3-4 minuta. Sklonite sa vatre i dodajte sireve, prezle i bosiljak. Začinite solju i biberom.
Napunite svaku kapicu filom koji ste spremili. Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja. Poređajte ih u podmazan pleh i pecite u rerni na 250 stepeni oko 15 minuta. Znaćete da su gotove po zlatno-braon boji koju će poprimiti fil.
Jelo servirajte toplo, uz salatu po vašoj želji.
Prijatno!
*Dodatni savet: Za ovaj recept mere nisu toliko bitne – sastojke dodajte shodno vašem ukusu.
Katarina Mihajlović skoro pa mlada novinarka iz Beograda, sa novosadskim naglaskom. Obožava duge šetnje, uživa u putovanjima i redovan je posetilac restorana, o kojima rado piše na svom blogu Gli esperienze di un assaggiatore. Uz to je i gurman, ali za sada, oprobavajući samo tuđe specijalitete.
