Sicilija, to su slatke arome, duge, zlatne plaže, gradovi sa arheološkim nalazištima. Impresivni vulkani i divna manja ostrva koja je okružuju.
Ova zemlja je blagoslovena blagom klimom. To je zemlja svežih i ukusnih namirnica, sa vinogradima, voćnjacima u kojima se uzgajaju limunovi i pomorandže, badem i masline.
U sezoni, u svakom kafiću služi se sok od sveže ceđene pomorandže, salata od narandži, kao i salate sa svežim maslinama, morskom solju i biberom.
Jednostavnost je ono što karakteriše sicilijansku hranu, a to podrazumeva nerafinisane sastojke i sveže namirnice.
Na pijacama se mogu naći razna voća i povrća koju uzgaja lokalno stanovništvo i ovakve pijace posebno su atraktivne turistima.
Nacionalna kuhinja ima mnoge internacionalne uticaje. Meša se najviše sa italijanskom.
Najpoznatije predjelo ovde je caponata. To je miks prženog povrća – patlidžana, paprike i tikvica, prelivene paradajz sosom, celerom, lukom, maslinama i maslinovim uljem.
Pasta alla Norma je verovatno jedno od najpoznatijih jela. To je jednostavna pasta sa patlidžanom i paradajz sosom, koja se služi sa salatom od rikote. Ovo jelo je tipično za Kataniju, drugi najveći grad na ostrvu, i služi se leti kada je sezona plavog patližana.
Pasta con le sardeor je pasta sa sardinama i takođe je veoma popularna.
Arancini je jelo koje podrazumeva pržene kuglice od pirinča, koje može da se priprema na više načina, sa ragu sosom i graškom, puterom ili paradajz sosom, ili sa mocarelom, spanaćem ili pečurkama.
Na Siciliji, priprema deserta prava je umetnost. Oblici i boje slatkiša koje se nalaze na policama u restoranima i poslastičarnicama raspametiće vas.
Cassata siciliana je poslastica sa slatkim kremom od rikote, prekrivena zelenim marcipanom.
U pripremi poslastica naročito se koristi kandirano voće, pa je ono i sastavni deo cassata torte.
Gelato je njihov naziv za sladoled koji je rođen na Siciliji. Učenici sa različitih krajeva sveta dolaze upravo na Siciliju kako bi se izveštili u pravljenju ovog slatkiša.
Ukoliko želite da napravite dobar sladoled, ključ je u dobrim i prirodnim sastojcima.
Granitia je slična šerbetu, ali ima kremastiju strukturu i predstavlja ne samo desert, već i zamenu za obrok u kome valja uživati leti, na plaži. Postoje razni ukusi, ali najpopularniji su od badema, kafe i breskve. Uvek se služi sa šlagom.
