Ništa obrocima ne dodaje osvežavajuću notu kao krastavac, pa su recepti sa krastavcem nesumnjivo među najboljim izborima za vruće letnje dane. Ovo svestrano povrće je zvezda u sosovima na bazi jogurta, kao što je tztaztiki, koji je idealan uz meso sa roštilja i kari. Krastavci su, poznato je, i savršen dodatak salatama, dodajući im svežinu kao nijedna druga namirnica.
Krastavac je hranljivo voće sa visokim sadržajem vode. Pomaže u smanjenju šećera u krvi, sprečavanju zatvora i utiče na gubitak težine. Pošto krastavci sadrže oko 96% vode, posebno su efikasni u održavanju hidratacije, pa mogu pomoći da zadovoljite svoje dnevne potrebe za tečnošću.
Zbog svega toga, vreme je da probate da napravite neko od ovih ukusnih obroka u kojima je krastavac glavna zvezda.
Recepti sa krastavcem: Tri osvežavajuća obroka
Azijska salata sa krastavcima
Ova sveža, ukusna salata sa pirinčanim nudlama je savršena pratnja za roštilj, ali se može jesti i kao lagani obrok.
Sastojci
200 g nudli od pirinča
1 šargarepa, isečena
1 krastavac, tanko narezan
1 šolja listova korijandera
1 šolja svežih listova nane
1 crni luk, tanko narezan
1/3 šolje (50 g) indijskih oraščića, tostiranih
2 kašike soka od limete
1 kašika ribljeg sosa
1 kašičica soja sosa
1 kašičica smeđeg šećera
1 duga crvena čili paprika, sitno seckana
Priprema
Stavite nudle u veliku posudu otpornu na toplotu i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite na stranu 5 minuta ili dok ne omekšaju. Osvežite pod hladnom vodom. Iscedite. U velikoj posudi pomešajte nudle, šargarepu, krastavac, korijander, nanu i indijski orah. U tegli smo poklopcem pomešajte sok od limete, riblji i soja sos, šećer i čili papriku. Protresite da se sjedini. Poslužite salatu prelivenu dresingom.
View this post on Instagram
Riblji takosi sa krastavcima
Živahna azijsko-meksička fuzija koja se služi tokom leta – takosi od kokosa i limete će biti vaš sledeći omiljeni ručak.
Sastojci
270 ml kokosovog mleka
3 kašičice kore limete, sitno narendane
180 g fileta ribe bez kostiju
1/3 šolje prezli
1/3 šolje iseckanog kokosa
1/4 kašičice sušenih pahuljica čilija
1/2 šolje belog pirinča dugog zrna
2 krastavca, oljuštena na trake
1/2 šolje svežih listova korijandera
1/2 šolje listova sveže nane
8 tortilja, zagrejanih
slatki čili sos, za posluživanje
kriške limete, za posluživanje
Priprema
Pomešajte kokosovo mleko i koricu limete u plitkoj staklenoj ili keramičkoj posudi. Dodajte ribu. Ostavite u frižideru 3 sata. Stavite prezle, kokos i pahuljice čilija u malu činiju. Začinite solju i biberom. Promešajte da se sjedini.
Uklonite ribu iz marinade. Stavite na pripremljenu tacnu, kašičicom prelijte ostatke marinade u posudi. Prelijte ribu mešavinom prezla, pritiskajući da se učvrsti. Pecite ribu 10 do 15 minuta ili dok ne porumeni. U međuvremenu, kuvajte pirinač prema uputstvima na pakovanju dok ne omekša.
U činiji pomešajte krastavac, korijander i nanu. Podelite pirinač, salatu od krastavaca i ribu među tortilje. Prelijte slatkim čili sosom i poslužite sa kriškama limete.
View this post on Instagram
Kremasti potaž od krastavaca
Probajte ovu hladnu supu kao savršeno jelo “za čišćenje nepca” na vašoj letnjoj večeri.
Sastojci
3 (oko 500 g) krastavca, seckanih, plus dodatak za posluživanje
1 šolja mleka
1 šolja pavlake, plus dodatak, za posluživanje
2 kašike svežeg kopra, seckanog
2 kašike sirćeta
crni biber, po ukusu
maslinovo ulje, za posluživanje
Priprema
Stavite krastavce u blender sa mlekom, pavlakom, mirođijom i sirćetom. Začinite. Blendajte dok ne postane glatko i sjedinjeno. Pokrijte i stavite u frižider na 1 sat da se zgusne.
Podelite po činijama i dodajte još malo pavlake, sitno seckanog krastavca, mlevenog bibera i malo ekstra devičanskog maslinovog ulja.
View this post on Instagram
Pročitajte i ovo: Najbolja jela sa pesto sosom: Recepti koje morate da probate
Naslovna fotografija: instagram.com/siljespiser
Božica Luković
