Leto se polako završava i nema boljeg trenutka da uživate u ukusima svežeg voća i povrća. Recepti sa tikvicama će vam zasigurno začiniti poslednje dane avgusta na najslasniji način, jer tikvice su veoma svestrana i obilna namirnica i predstavljaju savršen dodatak mnogim jelima: od musake do paste, ali i pohovanih tikvica.
Ako posećujete lokalnu pijacu ili imate sopstvenu baštu sa povrćem, znate da je kraj leta vrhunac sezone tikvica. Najtopliji meseci u godini donose obilje ovog primamljivog sezonskog povrća, što znači da ga je najlakše pronaći upravo sada, kao i da su i cene posebno pristupačne.
I dok tikvice deluju kao odlična zamena krompiru ili testeninama, njihova upotreba prevazilazi musaku i pastu. Postoji mnogo ukusnih načina da iskoristite obilje ovog svestranog povrća. Imajući u vidu da imaju blag ukus i beskrajno su prilagodljive, lako ćete ih uključiti u svoju redovnu rotaciju obroka.
Tikvice su esencija toplih dana, a mirisna aroma pilećih ćufti, pikantni ukus glaziranog lososa i osvežavajuća hranljivost salate sa grilovanim tikvicama su razlog da naredne nedelje iskoristite za gurmanske eksperimente. Ova fenomenalna jela pružaju simfoniju ukusa koja će zadovoljiti sva vaša čula i zato je pravo vreme da zovete drage goste, poput prijatelja i porodice, i oduševite ih zanimljivim specijalitetima koje nikada ranije nisu probali.
Isprobajte recepte koji ističu svežinu sezonske hrane i uživajte u zdravim i ukusnim poslasticama, te stoga prikupite sve potrebne sastojke, zagrejte svoju kuhinju – i uživajte u ukusima koje kraj sezone nudi, pre nego što sve lepote leta strpamo u tegle za zimnicu.
Recepti sa tikvicama koje želite da isprobate pre kraja leta
Tikvice s parmezanom i pileće ćufte sa pastom i limunom
Unapredite svoje letnje gastronomsko iskustvo varijacijom klasičnog italijanskog jela. Sočne pileće ćufte sa dodatkom rendanih tikvica i parmezana su jedan od najsočnijih obroka koje sebi možete da pripremite za kraj avgusta.
Sastojci: tikvice, mleveno pileće meso, limun, parmezan, prezle, jaja, beli luk, bosiljak, peršun, testenina, so.
Priprema: Pomešajte mleveno pileće meso, rendane tikvice i parmezan. Oblikujte smesu u ćufte i poređajte ih na pleh zajedno sa kolutovima limuna. Pecite ih dok ne počnu da dobijaju hrskavu teksturu. Pospite prezlu po plehu, zatim vratite u rernu dok se ćufte ne ispeku i prezla ne postane zlatnosmeđa. U međuvremenu, umutite jaja, parmezan, beli luk i sveži bosiljak. Skuvajte testeninu, a zatim je odmah prelijte pripremljenom smesom sa jajima kako biste dobili pravi kremasti sos, nalik na karbonaru. Poslužite ćufte preko testenine i ukrasite ih prezlom i svežim listovima peršuna.
Losos sa medom i “nudle” od tikvica
Sastojci: tikvice, losos, soja sos, med, srirača sos, limeta, beli luk, crni luk, đumbir, susamovo ulje, susam, korijander, so.
Priprema: Marinirajte filete lososa sa niskosodnim soja sosom, medom, srirača sosom, sokom od limete, đumbirom i belim lukom. Ostavite da se ukusi sjedine najmanje 30 minuta. U vrelom tiganju sa susamovim uljem, pržite lososa po dva minuta sa svake strane. Dodajte marinadu, prekrijte tiganj i ostavite da se kuva dodatnih četiri do pet minuta dok losos ne postane mekan i sočan i dok se glazura od meda i srirače ne zgusne. Poslužite parče ribe preko pečenih narendanih tikvica (koje izgledom podsećaju na rezanca), a za dekoraciju koristite seckani crni luk, susam, korijander i kolutove limete.
Salata od grilovanih tikvica i halumi sira sa sosom od nane
Sastojci: tikvice, halumi sir, leblebije, pistaći, listovi nane, maslinovo ulje, limun, med, so.
Priprema: Uživajte u laganom i osvežavajućem ukusu ove živopisne salate, tako što ćete grilovane kolutove tikvica da dovedete do savršene zapečene teksture. Zatim dodajte kolutove halumi sira na roštilj kako biste postigli zadovoljavajući kremasti kontrast. Za sos od nane – izmiksajte sveže listove nane, maslinovo ulje, sok od limuna, med i prstohvat soli. Prelijte sos preko grilovanih tikvica i halumija, a zatim pospite leblebije i seckane pistaće za ukusan hrskavi dodatak. Ova salata je sjajan način da proslavite obilje leta i avgust završite sa u gastronomskom stilu, kao pravi gurman.
Pročitajte i ovo: 3 jednostavna veganska recepta za hranljive salate sa testeninom
Naslovna fotografija: pinterest.com/halfbakedharvest.com
Milica Nešić
