Uskrs je iza ćoška, uskršnja jaja se uveliko pripremaju, ali, šta je sa poslasticama kojima ćeš takođe ukrasiti uskršnju trpezu? O tome nisi razmišljala? Zato, danas ti predlažemo nekoliko recepata za preslatke i preukusne uskršnje mafine koji će odlično izgledati na tvom stolu sa sve dekoracijom i šarenim jajima. Tvoja porodica i gosti će biti oduševljeni. Dakle, zasuci rukave i počinjemo!
Pilići od kokosa
Potrebno ti je: 4 šolje krupnijeg kokosovog brašna, ulje, 3 šolje brašna, kašika praška za pecivo, pola kašičice soli, 12 kašika putera, 1,5 šolja šećera, 2 štapića vanile, narendana kora od 2 limuna, 3 jaja, 2 kašičice ekstrakta od vanile. Krem za premazivanje mafina: litar mleka, 2 pudinga od vanile, kašika šećera, margarin. Za ukrašavanje: komadići čokolade za oči, bademi za kljun, nar (ili neki drugi crveni slatkiši) za krestu i nožice.
Kako da ih napraviš: Zagrej rernu na 350 stepeni. Na papir za pečenje pospi kokosovo brašno i zapeci ga uz konstantno mešanje dok ne dobije žućkastu boju. Pripremi pleh za mafine. Obloži svaku korpicu papirom za pečenje i blago premaži uljem. Brašno, prašak za pecivo i so pomešaj, a zatim u posebnu činiju dodaj puter, šećer, semenke vanile koje si očistila iz štapića i dobro umuti mikserom dok se ne sjedini. Smanji brzinu miksera i dodaj jedno po jedno jaje. Smanji brzinu još i postepeno dodaj smesu sa brašnom. Dodaj ekstrakt vanile i limun. Napuni korpice do 3/4 i peci oko 20 minuta dok ne narastu. Ostavi mafine da se u potpunosti ohlade. Spremi krem za premazivanje mafina. U litar mleka skuvaj puding sa šećerom i margarinom. Kada se prohladi premaži mafine tako da postanu okruglasti kako bi ličili na piliće. Pospi ih zapečenim kokosom i ukrasi čokoladom, bademima i crvenim slatkišima ili narom. I, tvoji pilići su spremni!
