Slatki prokelj
Prokelj je dosta zdrav i hranljiv, pogotovu kada se kratko prži na ringli, jer tako zadržava sve hranljive materije koje ima. Bogat je izotiocijanatima koji su veoma dobri kao antioksidanti sa antikancerogenim dejstvima. Za spremanje ovog specijaliteta će vam biti potrebno 450 grama sitnog prokelja, 2 parčića đumbira koji je očišćen i izrendan, 2 prstohvata sveže izrendanog muskatnog oraščića, 200 grama kestenja, komad putera, 2 -4 urme, morska so i mleveni crni biber.
Ono što je bitno kod ovog prokelja, jeste da se sprema na pari. Na pari ga kuvajte oko 5 minuta ili dok ne vidite da je počeo da omekšava. Zagrejte veliki tiganj na vatri srednje jačine, nemojte da bude prevelika temperatura, pa u njega ubacite prokelj, a nakon toga izrendani đumbir i muskatni oraščić i onda kestenje. Pržite nekoliko minuta , dok se sve ne isprži, a prokelj dodatno omekša. Nakon toga dodajte puter i zgnječene urme, ukoliko ne želite da jelo bude više slatko, onda ih stavite dve, a ako volite da kroz sve prođe jači, slatki ukus, onda ih stavite četiri. Kada jelo bude u potpunosti isprženo, onda ga pospite svežim vlašcem i poslužite.
