Otvoren je restoran Fresca u Beogradu, imamo detalje

16. oktobra u Beogradu otvoren je restoran Fresca, srce novog italijanskog projekta Nataše Berezove i Katerine Ternovskaye (ex. Table 57), koji su zajednički pokrenule sa Simonom Faturskim (KISSA10). Tim je publiku upoznao sa konceptom tokom leta, kada je u istom objektu na adresi Dobračina 29A otvoren Fresca Cellar, vinski podrum sa dispenzerom za vino, retkim i ekskluzivnim etiketama na čašu, zalogajima uz vino i terasom idealnom za tople večeri.

Restoran Fresca: Minimalističan enterijеr i italijanski rukopis

Restoran Fresca ima rafiniran, lagan i energičan rukopis u minimalističkom enterijeru. Arhitektonski biro Freya ispunio je prostor vintage detaljima, prigušenim svetlom, toplinom i notama Italije. Na otvorenoj kuhinji nalaze se brend-šef Nataša Berezova i šef kuhinje Anton Krasikov (KISSA10).

Meni Restorana Fresca: Antipasti, crudo i ručno rađena pasta

Kolekcija uključuje antipasti, crudo jela, domaću pastu, glavna jela i tiramisu. Must-try jela na početku:

Artičoke sa rikotom, espumom od parmezana i pestom od nane
Aranćini sa langustinima i napolitanskim sosom
Salata sa jabukom, kelrabom i komoračem
Vitello tonnato i začinjene masline

U raw segmentu: tartar od govedine sa sušenim goveđim srcem, karpaćo i tikvice sa tonnato sosom.

Fresca restoran italijanska hrana vina min Otvoren je restoran Fresca u Beogradu, imamo detalje

Specijalitet: Ručno rađena pasta i secondi

Glavna specijalnost je ručno rađena pasta:

Casarecce sa sosom alla vodka, paradajzom i kremom od votke
Mafaldine sa mesnim raguom i koštanom srži
Bucatini sa brancinom i limunovim uljem

Secondi – pileća šnicla alla milanese, lazanja sa goveđim rebrom, juneći obrazi sa palentom, hobotnica sa penom od krompira. Meni se menja sezonski prema najboljim proizvodima sa lokalnih pijaca.

Fresca Cellar: Vinska karta sa 50+ etiketa

Vinski deo vodi Katerina Ternovskaya (Jeroboam Serbia). Vinska karta sadrži više od 50 stranih etiketa – od Pijemonta do Žire i Burgundije, sa lokalnim vinima. Degustacije dostupne u porcijama od 25, 50 ili 125 ml.

Tiramisu restoran fresca beograd min Otvoren je restoran Fresca u Beogradu, imamo detalje

Filozofija: From market to table

Fresca se fokusira na sezonske lokalne proizvode u italijanskom duhu sa savremenim akcentima. Filozofija: from market to table, from growers to glass.