Riba je jedna od najzdravijih namirnica koju možete jesti za ručak – a ovi recepti će oduševiti i one koji ne vole posna jela. Donosimo vam tri recepta za pripremu ribe – na zdrav i slastan način.
Losos sa brokolijem i pirinčem
Ljubitelji ribe će sigurno voleti ovaj zdrav, ali ukusan recept inspirisan Azijom.
Sastojci:
200 g lososa
brokoli
terijaki sos
20 ml susamovog ulja
150 g pirinča
2 čena belog luka
seme susama
Priprema:
Zagrejte rernu. Ogulite i izrendajte beli luk (ili koristite presu za beli luk). Otopite kašiku putera u loncu sa čvrstim poklopcem na srednje jakoj vatri. Umešajte beli luk i pržite dok ne zamiriše – jedan minut. Dodajte pirinač, malo soli i 300 ml vode, a zatim prokuvajte. Kada proključa, smanjite vatru na srednju temperaturu i pokrijte poklopcem. Ostavite da se kuva 10 minuta, a zatim skinite lonac sa vatre (još uvek pokriven) i ostavite sa strane još 10 minuta ili dok ne bude spreman za serviranje (pirinač će nastaviti da se kuva na sopstvenoj pari).
U međuvremenu, položite filete lososa, sa kožom nadole, na obložen pleh za pečenje. Začinite solju i biberom. Kada se rerna zagreje, pecite lososa 10-15 minuta. Losos je pečen kada je neproziran u sredini.
Isecite brokoli na cvetove (kao mala stabla). Prepolovite sve velike cvetove. Zagrejte malo ulja u tiganju na jakoj vatri. Kada se zagreje, dodajte brokoli i pržite 2-3 minuta. Dodajte malo vode i odmah pokrijte poklopcem ili folijom. Ostavite da se kuva dok brokoli ne omekša, 4-5 minuta. Kada je povrće kuvano, prebacite ga u činiju i umešajte pola susamovog ulja. Posolite i pobiberite, poklopite da ostane toplo, pa ostavite sa strane.
Tostirajte semenke susama do svetlo zlatne boje i ostavite polovinu sa strane. Sipajte teriiaki sos i preostalo susamovo ulje u tiganj. Promešajte i kuvajte dok se ne zagreje, 1-2 minuta. Kada je riba skuvana, pažljivo je prebacite u tiganj sa sosom (po potrebi prvo zagrejte sos). Okrenite losos u sosu da ravnomerno glazira.
Kada je spreman, viljuškom razmutite pirinač sa belim lukom i podelite ga između tanjira. Na vrh stavite terijaki sos. Pospite preostalim susamom i poslužite uz povrće.
View this post on Instagram
Oslić sa krompirom i limun majonezom
Dekadentni zlatni pečeni riblji file i krompir u ovom receptu su uravnoteženi sa zdravom porcijom brokolija za dodatnu hrskavost.
Sastojci:
250 g oslića
3 krompira
1 limun
hlebne mrvice
5 g mente
5 g peršuna
1 češanj belog luka
majonez
mala glava brokolija
Priprema:
Zagrejte rernu. Sipajte malo ulja na pleh (da premažete dno) i stavite u rernu da se zagreje.
Slanu vodu za krompir skuvajte u velikom loncu. Krompir iseckajte po dužini na kriške od 1 cm, a zatim na komade širine 1 cm (ne morate guliti). Krompir stavite u ključalu vodu i kuvajte dok ne omekša, 7-8 minuta.
Očistite i prepolovite limun. Sitno iseckajte peršun (stabljike i sve). U srednjoj posudi pomešajte limunovu koricu, prezle, 1 kašiku ulja (dvostruko za 4 p) i polovinu peršuna. Začinite solju i biberom.
Položite oslića na pleh za pečenje. Polovinu majoneza rasporedite po vrhu ribe. Kašikom sipajte mešavinu prezli, pritiskajući ih kašikom. Prelijte uljem i ostavite na stranu.
Kada je krompir gotov, ocedite u cediljku i vratite u šerpu. Pospite prstohvatom soli i kašikom brašna. Pažljivo izvadite pleh iz rerne. Dodajte krompir. Pecite do zlatne boje, 25-30 minuta. Okrenite se na pola puta.
U međuvremenu, isecite polovinu brokolija na cvetove. Prepolovite veće cvetove. Ogulite i izrendajte beli luk (ili koristite presu za beli luk). Pokupite listove mente sa stabljika i grubo ih iseckajte (odbacite stabljike).
Stavite tiganj na jaku vatru sa malo ulja. Kada se zagreje, pržite seckani brokoli 2-3 minuta. Dodajte beli luk, smanjite temperaturu na srednju i kuvajte minut. Dodajte malo vode i pokrijte poklopcem ili folijom. Kuvajte dok ne omekša, 4-5 min. Umešajte mentu.
U maloj posudi pomešajte preostali peršun i majonez. Začinite po ukusu solju, biberom i limunovim sokom. Preostali limun iseckajte na kriške.
Kada je sve spremno, stavite brokoli uz ribu i krompir. Završite sa kašičicom limunovog peršuna majoneza. Pored toga poslužite kriške limuna.
View this post on Instagram
Gulaš od oslića i šargarepe
Ovaj gulaš sadrži oslić i povrće, a prati ga topli hleb – neophodan za potpun ugođaj.
Sastojci:
250 g oslića
1 šargarepa
1 luk
3 krompira
1 kesica povrtnog temeljca
1 mladi luk
dve lepinje
Priprema:
Prepolovite, oljuštite i iseckajte luk na sitne komade. Krompir iseckajte na komade od 2 cm. Šargarepu isecite na komade od 2 cm. Isecite i tanko narežite mladi luk.
Lepinje možete zagrejati u tosteru ako ga imate. Stavite veliki lonac na srednje jaku vatru sa malo ulja. Kada se zagreje, dodajte luk i začinite solju i biberom. Luk kuvajte dok ne omekša, 4-6 minuta, povremeno mešajući.
Pospite 2 kašike brašna preko luka. Kuvajte minut, često mešajući. U šerpu dodajte šargarepu, krompir, temeljac i 450 ml vode. Pustite da provri i kuvajte 15-18 minuta, ili dok krompir ne omekša viljuškom.
Narežite ribu na komade. Dodajte oslić u šerpu i ostavite da se krčka 4-5 minuta, dok se ne skuva. Dok se krčka, stavite lepinje u rernu (ili toster) da se zagreju, 3-5 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu.
Dodajte još vode, u malim koracima, dok ne dobijete željenu gustinu. Odozgo stavite seckani mladi luk. Poslužite uz tostirane lepinje.
Pročitajte i ovo: Predstavljamo vam idealna 4 ručka “za poneti” koji se lako prave
Naslovna fotografija: instagram.com/themethuenarms
Božica Luković
