Suši (Sushi)
Najpoznatije japansko jelo i definitivno najpopularnije u celom svetu. U zemlji izlazećeg sunca ovo jelo se priprema sa kuvanim pirinčem koje se začini sirćetom koje se, po pravilu, servira sa sirovom ili dimljenom ribom. Postoji nekoliko vrsta sušija, a najpoznatiji su makizuši (suši zamotan u listove morske trave), inarizuši (tofu punjen suši rižom).
Okonomijaki (Okonomiyaki)
Iako se teško izgovara ovo su japanske palačinke, a postoje dve glavne vrste Kansai i Hirošima. Kod Kod Kansaija, testo i sastojci se mešaju, a zatim se sve peče s obe strane. Ovo jelo je poznato i kao japanska pica. Hirošima su tanke palačinke na koje se dodaju sastojci u slojevima, a služe se uz pržene rezance.
