Pasta karbonara je sigurno jedan od naših omiljenih obroka, pretežno zbog svog kremastog, sirastog sosa. Sos je poput slane glazure koja oblaže rezance, a još kad dodamo komadiće hrskave, slane pančete, shvatićemo šta znači uživanje u životu. Za sve ljubitelje italijanskih pasta i italijanskih jela generalno, nova TikTok ramen karbonara je pun pogodak. Jedva ćete čekati da je probate!
Prema tradicionalnom receptu, sos za pastu karbonaru je baziran na jajima, siru, slanini i crnom biberu. Ovaj specijalitet je nastao sredinom 20. veka. Po originalnom receptu, topla i tek skuvana testenina se prebacuje u tiganj sa proprženom slaninicom kako bi se “dovršilo” kuvanje testenine (uz mešanje samo nekoliko sekundi), a onda se sve zajedno prebacuje u posebnu posudu gde se sjedini mešavinom od rovitih jaja, sira i tečne pavlake, van izvora toplote, kako bi se izbeglo zgrušavanje jaja.
Ako niste ljubitelj rovitih jaja u bilo kojim slanim i slatkim jelima, možete isprobati i nešto drugačiji recept ili korigovati postojeći – po svom ukusu.
TikTok ramen karbonara: Viralna senzacija
Recept je jednostavan: zamenite italijansku testeninu ramen rezancima. Jedno celo jaje i žumance se umute i pomešaju sa dosta parmezana i crnog bibera. Ramen rezanci se dodaju u tiganj sa hrskavom slaninom, a mešavina sirovih jaja i sira se malo kasnije sipa. Sve se promeša u tiganju. Bitno je da se pazi da se sos ne prekuva. Ramen rezanci daju čvrstu i elastičnu teksturu, dok je karbonara sos sočan, gust, blag, kremast i zasitan.
https://www.tiktok.com/@thegoldenbalance/video/7317314785136250158
Najbolji recept za TikTok ramen karbonaru
Sastojci:
1 pakovanje instant ramen rezanaca
1 celo jaje
1 žumance
⅓ šolje parmezana
Malo crnog bibera
2 trake slanine, iseckane na komadiće
¼ šolje smrznutog graška
Priprema:
Stavite dve šolje vode u šerpu i sačekajte da proključa. Ova voda će vam poslužiti za kuvanje rezanaca.
U tiganj dodati iseckanu slaninu i pržiti je dok se ne skuva po želji. U poslednjih nekoliko minuta kuvanja dodajte i smrznuti grašak i sačekajte da se zagreje. Isključite šporet.
Umutite jaje, žumance, parmezan i crni biber zajedno u metalnoj posudi srednje veličine ili staklenoj posudi otpornoj na toplotu. Stavite suve instant rezance u kipuću vodu da se kuvaju. Dok se kuvaju, stavite i činiju sa jajima i sirom tačno na vrh lonca. Para će se skupljati ispod posude, lagano je zagrevajući. Brzo i dosledno umutite mešavinu jaja preko šerpe. Sir će početi da se topi i smesa će se zgusnuti, ali ne bi trebalo da se zgruša ili postane sjajna. Ovo traje samo 1 do 2 minuta. Skinite posudu sa vatre i promešajte rezance da biste bili sigurni da su potpuno kuvani.
Izvadite rezance iz šerpe i stavite ih u činiju sa sosom. Umešajte slaninu i grašak, zajedno sa kašičicom masti. Pospite paket začina po vrhu (ili koristite polovinu paketa ako želite) i sve promešajte. Dodajte malo tople vode za testeninu, ako jelo postane previše gusto. Uživajte dok je toplo.
Ovo jelo je savršeno – začinjeno i slano, baš kako mnogi od nas vole. Ukus je fantastičan zbog kremastih jaja. Parmezan je dodao taj fenomenalni kremasti element. Ova ramen karbonara je moćna i verujemo da će vam se svideti. Možete koristiti bilo koju marku instant ramen rezanaca. Ako niste sigurni koliko paketa začina da koristite, počnite sa polovinom i probajte. Ukusi su različiti. Možete recept korigovati u zavisnosti od svog ukusa. Uvek možete na kraju posuti još parmezana ili dodati soli. Ako sos postane previše gust samo dodajte kašiku ostatka tople vode za testeninu ili bilo koju toplu vodu i biće preukusno.
Pročitajte i: Šta ručamo danas: Pasta Carbonara, Kelvin Cafe
Naslovna fotografija: instagram.com/yami.asianmarket
Marina Puzić
