Već je dobro poznato da tradicionalna mediteranska kuhinja nije samo ukusna, ona je i zdrava. A osim zdravstvenih dobrobiti, aromatični mediteranski specijaliteti donose i dobar osećaj, sa dodatkom sreće na trpezi.
Maslina i kao drvo i kao plod su simbol Mediterana, ali i dugotrajnog života, slasti, zadovoljstva i zdravlja.
Prolećne svetkovine u čast masline održavaju se u mnogim mediteranskim zemljama, te su povod da se i u Vapianu svake godine slave i to Vapiano festivalom – Viva Oliva.
Tokom festivala spremaju se posebna jela, po specijalnim recepturama. Pasta Fragole e Olive, Insalata Pollo e Limone ili Pizza Puttanesca zajedno sa ostalim specijalitetima, obiluju svežim sastojcima i zanimljim kombinacijama ukusa sa razlicitim vrstama maslina ili aromatičnim maslinovim uljima.
Osim brojnih ukusnih specijaliteta, gosti mogu zagolicati svoja čula na štandu za degustaciju gde mogu da se probaju različita maslinova ulja: sa ruzmarinom, svežim belim lukom ili bosiljkom, a kao poseban izazov -maslinovo ulje sa čili papričicom.
