Druga crna vina, poput Merlota sadrže manje flavonoida, ali opet mnogo više nego većina belih vina. Dakle, najbolja vina za zdravlje su suva crna vina. Uzmite u obzir naučno dokazanu činjenicu i uključite čašu vina u svoj dnevni meni – to bi moglo da ima značajan uticaj na očuvanje zdravlja. Crno vino je kompleksan proizvod koji sadrži nekoliko hiljada hemijskih jedinjenja. Resveratrol je njegov najvažniji molekul, koji ima pozitivno dejstvo na kardiovaskularni sistem, uključujući i ograničavanje stvaranja tromba, koji uzrokuju najozbiljnije probleme. Istraživanja je intenzivirao profesor Rodžer Korder, stručnjak za kardiovaskularne bolsti, koji je otkrio nešto što je na kraju nazvao “Francuski paradoks“. On se pitao zašto Francuzi imaju nižu stopu srčanih bolesti, uprkos činjenici da je njihova ishrana izuzetno bogata mastima. Svoja istraživanja fokusirao je na jugozapadni deo Francuske, gde ljudi imaju izuzetno dugačak životni vek. Profesor Korder je otkrio da se u toj regiji proizvode domaća vina koja sadrže najviše antioksidanata (procyanidina) na svetu.
