Za 48 sati u Parizu ne možete obići mnogo znamenitosti, ali ako pratite gastronomski vodič, možete mnogo bolje razumeti Parižane. Ne radi se o fensi restoranima, već o lokalima u kojima jedu i piju – lokalci.
Dakle, ako imate samo dva dana da doživite grad svetlosti, ostavite turističku glad po strani i pratite njuh i instinkt. Jer, postoje dva Pariza – onaj koji fotografišete i onaj od kog vam ide voda na usta.
U 10. i 11. arondismanu, najživljem, najprometnijem i ironično šik delu grada, hrana je jezik, društveni gest, svakodnevna estetska vežba. Iako ne možete mnogo toga videti za dva dana, možete mnogo toga razumeti: kako Parižani jedu, kako rade i koliko je dobrog vina potrebno da biste se osećali iskreno. 48 sati nije dovoljno da vidite Pariz, ali je savršeno da ga poželite.
Gastronomski vodič za dvodnevni boravak u Parizu
Prvi dan – doručak u Blondie kafiću
View this post on Instagram
Počnite sa jakom, gustom kafom koja ima više karaktera nego što vi imate pre 10 ujutru. U Blondiju je sve kalibrisano – od debele šolje koja vam neće opeći prste do puterastog kroasana koji će vas naterati da preispitate strpljenje francuskih pekara. Mesto je puno ljudi koji deluju zauzeto, ali zapravo samo posmatraju. Baš kao i vi.
Gastronomski vodič – ručak u AMA bistrou
View this post on Instagram
AMA je bistro nove generacije: bez stolnjaka, sa hranom kojoj nije potrebnan dodatni dekor. Patlidžan dimljen na ćumuru sa peršunom, pinjolama i narom jedno je od njegovih prepoznatljivih jela. Ako je na meniju, probajte buratu sa svežim voćem i pestom, svežu i iskričavu, poput razgovora za susednim stolom. Srećno vam odolevanje prirodnom vinu. Završićete sa čašom, zatim sa dve – nazdravite činjenici da je život kratak.
Šetnja posle ručka
View this post on Instagram
Posle ručka, šetnja kanalom Saint-Martin Sen Marten je obavezna. Kao i zaustavljanje u biblioteci Yvon Lambert, jednoj od najelegantnijih knjižara u gradu, poznatoj po umetnosti i fotografiji. Pregledajte, čitajte, ali najvažnije je da odete sa prelepom knjigom kao suvenirom.
Gastronomski vodič kroz Pariz – večera u L’Orillonu
View this post on Instagram
Ovde je večera iskrena – zatvoreni stolovi i jela namenjena za deljenje. Probajte svinjetinu sa mladim krompirom, graškom, mesnim sosom i maslinama, uz krišku pečenog hleba i dimljeni puter. Prirodno vino teče dok se glasovi podižu. Posle nekog vremena, niko ne zna da li je u pitanju živahna večera, ili neka vrsta kolektivne ispovesti.
Gastronomski vodič kroz Pariz za drugi dan
Kasni doručak – Chop Chop Love
View this post on Instagram
Započnite drugi dan kasnim doručkom u Chop Chop Love vinskom baru, koji vas dočekuje u svom svetlom, udobnom prostoru, sa mekom energijom i besprekornom plejlistom. Ulazite na kratku pauzu i na kraju ostajete duže nego što je planirano: ćaskate, nazdravljate, posmatrate ulicu. Dozvolite da vas vode dnevni specijaliteti i vaše raspoloženje.
Kulturna pauza – Le Bal
View this post on Instagram
Uzmite metro do Le Bala, nezavisnog prostora posvećenog savremenoj slici koji nudi fotografske i video izložbe. Umetnički, ali nepretenciozno. Mesto koje govori o stvarnosti sa delikatnošću snopa svetlosti, poput onih jela kojima nije potrebno objašnjenje.
Gastronomski vodič – ručak u Rivesu
View this post on Instagram
Kada uđete u kompoziciju skandinavskog dizajna sa francuskim akcentom, na pravom ste mestu. Jelo dana varira, ali ako naiđete na pečenu oradu sa konzerviranim limunom i komoračem – ne tražite dalje. To je studija ravnoteže između kiselosti, lakoće i sećanja. Deserti takođe zaslužuju svoje mesto, posebno fondan od dimljene čokolade sa solju, koji ima ukus iskušenja i smirenosti istovremeno. Hrana u Parizu je iskustvo radosti življenja.
Večera – Dumbo Paris
View this post on Instagram
Završite na visokoj noti uz pravi smash burger – bez izgovora. Sušena govedina, otopljeni čedar, karamelizovani luk i sjajna, puterasta lepinja. Jedan zalogaj i sve ima smisla. Istina je često masna: prihvatite je, prepecite, ponovite.
Neka vas gastronomski dvodnevni vodič kroz Pariz inspiriše da pratite svoj osećaj, gde god da se nalazite. Kada pristupite istraživanju intuitivno, bez plana i vođeni srcem, bićete nagrađeni emocionalnim doživljajem koji nijedna fotografija ne može u potpunosti da zabeleži.
Pariz je i jedan od gradova u kojima je doček Nove godine posebno iskustvo: Ultimativna travel lista: Ovo su najlepši gradovi za doček Nove godine
Naslovna fotografija: Unsplash, John Towner
Autor: Brankica Milošević
