Kad poželimo da pojedemo nešto ozbiljno, neku stvarnu hranu, obično mislimo na neka domaća jela, koja smo voleli u detinjstvu i čiji ukus i miris možemo da osetimo čim zažmurimo, toliko realno, da nam pođe voda na usta, a koja sami ne spremamo i izbegavamo. Jer to su obično teška jela, a mi smo posvećeni zdravoj i lakoj ishrani i vodimo računa o masnoćama, kalorijama, vlaknima… Ali ovi obroci su sastavljeni prema preporuci Seamusa Mullena, šefa kuhinje koji se orijentiše prema našim potrebama da budemo fit, da se hranimo uravnoteženo, a da ipak jedemo ukusnu hranu, koju volimo.
Grčka lazanja sa jagnjetinom, tikvicama i artičokama (za 4 do 6 osoba)
Potrebno ti je:
4 velike tikvice, tanko sečene na listove, po dužini
4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 kilogram jagnjetine
1 luk, srednje veličine, rezan na kockice
2 čena belog luka, usitnjena
2 šolje paradajz-pirea
1 šolja srca artičoke
4 kašike pinjola
četvrtina šolje grožđica
1 šolja feta sira
so, biber, sveža menta, peršun
4 kašike pinjola
Priprema:
Zagrej rernu na 250 stepeni, podmaži pekač jednom kašikom maslinovog ulja i ostavi ga sa strane.
U većoj posudi zagrej preostalo maslinovo ulje na srednje jakoj vatri i proprži luk pet minuta. Dodaj mlevenu jagnjetinu, beli luk, pinjole i grožđice i nastavi da krčkaš još nekoliko minuta, dok ne dobije smeđu boju. Zatim dodaj paradajz-pire i začine. Krčkaj još 20 minuta, a zatim skloni sa vatre.
Tanki sloj jagnjetine rasporedi po dnu posude za pečenje i prekrij slojem tikvica i tako dok ne potrošiš ukrčkano meso i tikvice, a završni sloj neka bude od tikvica, fete i artičoka.
Pokrij folijom i peci 35 minuta.
Posluži sa svežom mentom i peršunom.
