Kapkejksi su zaista zgodan kolač. Verujem da retko ko može da odoli tako fino dizajniranom pufnastom slatkom zalogaju kao što je kapkejk. Mekano testo oplemenjeno čokoladom, voćem, vanilom ili nekim drugim sastojkom, uz posebno nežan preliv od putera, slatke pavlake ili višnjice na vrhu, taman toliki da stane u šoljicu, po mom mišljenju je zaista neodoljiv.
Postoji nebrojeno mnogo varijacija, a sledi samo jedna od njih.
Kapkejksi sa ananasom i prelivom od limuna
Prava voćna poslastica
Sastojci:
3 koluta ananasa iz konzerve
75 grama putera
85 grama kristal šećera
jedno umućeno jaje
85 grama brašna
1 kašika soka od ananasa (iz konzerve)
Za preliv:
25 grama putera
200ml slatke pavlake
sok od pola limuna
50 grama šećera u prahu
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 stepeni. U pleh za mafine stavite papirne korpice.
Isecite ananas na kockice.
Umutite šećer i puter dok ne dobijete lagan krem. Dodajte umućeno jaje i sjedinite sa puterom i šećerom. Zatim dodajte brašno i na kraju iseckan ananas. Sve lagano izmešajte i napunite korpice skoro do vrha.
Pecite kapkejkse u zagrejanoj rerni oko 20 minuta, tj. dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
Preliv:
Umutite mikserom slatku pavlaku, dodajte šećer i mutite sve dok ne dobijete šlag. Zatim dodajte istopljen puter i na kraju limunov sok. Mutite sve dok ne dobijete gustu smesu.
Kada se kapkejksi ohlade, špricem za šlag stavite malo preliva na svaki. Na vrh preliva možete narendati malo korice od limuna.
Pri serviranju pustite mašti na volju
Milica Avramović od svakodnevnih obroka pokušava da napravi umetnost, a od čišćenja kuće aerobik. Ne odvaja se od šporeta, foto-aparata i kompjutera. Autorka je bloga “Poljubi kuvaricu” na kome objavljuje svoje početničke kulinarske korake.
