Tortilla de patatas
Značenje reči “tortilja” u Španiji i kod nas, nije isto. Kod njih je tortilja jelo od jaja koje se služi ili sa kobasicom (chorizo), ili sa krompirom. Jednostavnije rečeno – torta od kajgane. Od sastojaka su vam potrebna 3 veća krompira, luk, maslinovo ulje, so i 5 velikih jaja. Krompir ogulite, i isecite na tanje kolutove, pa potom njih isecite na četiri jednaka dela i poređajte u jednu posudu. Luk oljuštite, presecite na pola, isecite na kolutove, dodajte u posudu sa krompirom i izmešajte. 600 ml maslinovog ulja (ili dve i po šolje) sipajte u dublji tiganj i uključite ringlu na srednju vatru. Krompir i luk ubacite u ulje, posolite i kuvajte između 10 i 12 minuta sve dok krompir ne smekša. Kada vidite da su se luk i krompir skuvali, izvadite ih iz ulja koristeći cediljku, i stavite sa strane. U međuvremenu, razbijte pet jaja i umutite ih viljuškom. U smesu dodajte prohlađen krompir i luk, dodajte so i izmešajte. U čist tiganj stavite jednu kašiku maslinovog ulja i kada se zagreje, ubacite smesu. Promešajte da bi se ravnomerno peklo i pecite 5-6 minuta. Prekrijte tiganj velikim tanjirom i okrenite ga da bi vam tortilja bila na tanjiru. Zatim je vratite na tiganj, da bi i gornja strana mogla da se ispeče. Pecite dodatna 4 minuta, i ponovo koristite tanjir kako biste izvadili tortilju iz tiganja (da se ne bi raspala) i poslužite toplo.
