Patatas bravas
To je u suštini krompir sa pikantnim prelivom, zato i jeste za hrabre (bravo=hrabar). U šerpicu stavite malo maslinovog ulja da prekrije dno, i kada se zagreje dodajte tri čena belog luka, iseckanog na sitno. Dodajte onda i luk, takođe iseckan na komadiće. Posolite i zabiberite – slobodno možete dodati više bibera. Neka se prži 10 minuta. Dodajte zatim punu kašiku mlevene ljute paprike. Kada se to sjedinji, dodajte jednu kašiku sirćeta. Ponovo promešajte, pa dodajte 50 grama paradajz soka. Ukuvajte ga, pa dodajte kašiku brašna. Opet promešajte, i kuvajte još nekoliko minuta. Dodajte 100 ml pileće supe. Ukoliko nemate, možete koristiti i običnu vodu. Dobro promešajte i ubacite u blender na 3 minuta, i dobili ste sos. Krompir isecite na deblje četvrtine (ili čips ako tako volite) i ispecite u dubokom ulju. Kad budu gotovi, stavite ih na ubrus kako bi upio višak ulja i posolite. Zatim ih prebacite u posudu i prelijte salsom koju ste napravili.
Naslovna fotografija: instagram.com/aproperplate/
Tamara Mladenović
