Ono što je trend u poslednjih nekoliko godina je spremanje ribe na pari tj. u foliji. Ovakav način pripremanja ribe je lak i brz, a ujedno i zdrav. Trik je u tome što se riba kuva u vlastitom soku i ostaje sočna i m.
Sastojci:
– 2 do 4 sveže ribe (po vašem izboru, ja najviše volim da spremim pastrmku ili skušu)
– limun
– čeri paradajz
– crveni luk, mladi luk ili praziluk u zavisnosti od sezone
– beli luk
– šargarepa
– ruzmarin
– peršun
– kapar
Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni. U pleh stavite aluminijumsku foliju da pokrije dno i unutrašnje zidove pa sipajte maslinovo ulje. Ribu posolite morskom solju i biberom pa stavite u pleh, a povrće naseckajte i stavite oko ribe. Kriške limuna stavite na ribu, a na sve dodati začine.
Zatvorite ceo pleh folijom tako da ne ulazi vazduh i ojačajte dodatno ivice pleha da se ne bi pocepala tokom pečenja.
Stavite u rernu i pecite između 20 i 30 minuta u zavisnosti od veličine ribe. Riba će od povrća dobiti divnu aromu. Kao prilog služiti bareni krompir ili brokoli kuvan na pari.
Bon appétit!
Nikola Trajković je inženjer, pustolov i urbani kreativac. Zakleti Dorćolac koji najviše voli da živi svuda po malo. Život u Parizu i Istanbulu obogatio je način na koji doživljava modu.
