Poboljšavanje varenja, pročišćavanje organizma od toksina i davanje energije našem organizmu su samo neki od benefita kombuche. Ovaj napitak sadrži enzime, vitamine B i C, antioksidanse, minerale i organske kiseline poput mlečne, glukonske i jabučne. S obzirom na to da u procesu fermentacije nastaje niz prirodnih probiotika koji uspostavljaju ravnotežu u crevima i regulišu mikrofloru, ona je ključna za pravilno funkcionisanje organizma i regulisanje probavnih problema. U njoj se nalazi i glukonska kiselina koja čisti jetru od teških metala i toksina, a ova kiselina u organizmu se pretvara u veoma jako antigljivično sredstvo i preporučuje se tokom lečenja bolesti poput kandide. Kombucha se dosta koristi i u beauty industriji, a ljudi koji su imali problema sa aknama i upalnim procesima često ističu kako im je ona dosta pomogla u toj borbi. Ona se ne mora samo piti, već se može i koristiti direktno na koži pomoću različitih obloga kako bi umirila upalne procese i ujednačila ten.
Kod nas se gotova, već pripremljena kombucha jako retko može pronaći u supermarketima i prodavnicama zdrave hrane, zato je najbolje da je pripremite sami, kod kuće. Proces njene pripreme je veoma jednostavan, te vam je za pripremu potreban SCOBY želatin koji možete pronaći u radnjama ili poručiti online, kao i gljivice koje se inače koriste pri pravljenju kefira. SCOBY strukturu ćete staviti u prethodno zašećeren čaj i ostaviti ih u staklenoj tegli koju ćete prekriti pamučnim materijalom. Tu mešavinu je potrebno ostaviti narednih sedam do deset dana, tokom kojih ćete primetiti pojavu mehurića. Nakon toga je trebate probati i dodatno zašećeriti ako vam je napitak i dalje isuviše kiseo, ili mu dodati neku voćku. Napitak ćete zatim smestiti u fržider, a kombuchu možete popiti u roku od 3 nedelje.
Naslovna fotografija: unsplash.com
Aleksandra Aničić
