Kandirano voće je jednostavna i jeftina poslastica, koja ako je pripremljena na tradicionalni način, ima nezaboravni miris i ukus.
Kandirano voće ima dugu istoriju, što i nije čudno ako znamo da se radi o komadićima voća kuvanim u šećernom sirupu. Znači, voće plus šećer plus voda. I to je to! To je bio način konzerviranja kojim su se služili u starim civilizacijama Mezopotamije i Kine, kasnije starog Rima. Međutim, tek su Arapi počeli kandirano voće koristiti kao slatkiš koji se jede samostalno ili dodaje u složenije kolače. Pod nazivom “kandirano voće” ne podrazumevamo samo voće poput višanja, trešanja, kajsija, kestenja, već i njegovu koricu, što je slučaj s agrumima, korenje poput đumbira, povrće poput bundeve, cveće poput ruža i ljubičica. Osim toga, možemo reći i da je kandiranje način recikliranja ostataka, korice agruma, ali i lubenice, bundeve, dinje.
Kandirani đumbir daje neodoljivu slatko-pikantnu notu keksićima s đumbirom, a jarkocrvena kandirana trešnja prekrasan je ukras običnim kolačima s maslacem. Kandirana bundeva i arancini obavezni su u sicilijanskim poslasticama u kojima se dodaju siru ricotti.
Zapratite svoj omiljeni magazin na Youtubeu, Instagramu, Facebooku, Twitteru i pridružite nam se na Viber Public Chatu!
Izvori fotografije: www.novosti.rs, www.karlito.rs, www.zenablic.rs
Zorana Jelenković
