Salata od kelja sa pikantnim leblebijama i inćunima
Ključna stvar kod pripremanja zdrave salate je da napravite šaren, ukusan i lep obrok koji ćete jedva čekati da pojedete, bogat različitim ukusima, teksturama i nutritijentima. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, iseckani beli luk i inćune, a zatim kašikom usitnite inćune kako biste bolje upili arome luka. Zatim dodajte lelebije i papriku i mešajte nekoliko minuta dok leblebije ne dobiju bronzanu boju. Na kraju dodajte kelj i minut-dva ga mešajte, a sve na kraju začinite sa malo soli i bibera, i po želji izrendajte parmezan u salatu.
Masala sendvič
Ono što ovaj sendvič čini posebnim jeste jedinstveni indijski miks začina pod imenom chaat masala. Sastoji se iz kima, korijandera, praha sušenog manga, đumbira, crne soli, bibera i čilija. U Indiji se koristi kao dodatak svemu, od salata, sendviča pa čak i do voća. Uzmite tost po izboru i sa jedne strane ga namažite puterom ili margarinom. Tanko isecite krastavac i paradajz i poređajte ih na tost. Nakon toga preko povrća pospite kašičicu chaat masala začina i preklopite sendvič drugim parčetom premazanim puterom. Senvdič tostirajte ili grilujte u tiganju dok obe strane ne poprime zlatnu nijansu.
Tofu sendvič
Tofu sir izdrobite ručno u jednu posudu i eliminišite višak tečnosti u njemu. U drugoj posudi pomešajte kurkumu, papriku, crni i beli luk, korijander, malo limunovog soka i majonez. Sve dobro promešajte, a zatim začinite po svom ukusu. Uzmite komad tosta koji volite i na njega namažite sos koji ste napravili, a preko toga stavite izdrobljeni tofu. Za bolji ukus možete dodati listove zelene salate, paradajz ili krastavce. Kuvari tvrde da je tofu adekvatna zamena jajima, stoga ako niste njihov obožavatelj ovaj hranjivi sendvič možete konzumirati za doručak umesto omleta.
Naslovna fotografija: instagram.com/vegan.lucas
Aleksandra Aničić
