Ako ste ljubitelji egzotike, a naročito specijaliteta koji nam dolaze iz japanske kuhinje, onda je sushi poslastica kojoj, baš kao ni mi, ne možete da odolite. S obzirom na to da se ovaj specijalitet može pronaći u različitim oblicima i varijantama, imate potpunu slobodu da birate onu koja najviše odgovara vašem ukusu.
U razgovoru sa glavnim kuvarom Beogradskog keteringa, otkrili smo novu varijantu sushija i otkrivamo kako da, u kućnoj varijanti, napravite Rough Vegan Green Sushi.
Neophodni sastojci su: rukola, cikorija, đumbir, vlašac, grašak klice, tikvice i med sa susamom.
Kako se priprema? Tikvice isecite na tanke šnite, a klice graška i cikoriju isecite na štapiće. Umesto bambusa, kao podložak za suši koristite tikvice, tako što ćete ih naređati jednu na drugu, a potom na njih, po sredini, staviti mešavinu rukole, vlašca i malo đumbira. Preko rukole najpre stavite štapiće cikorije, a potom i listiće.
Polako počnite sa zamotavanjem sushija, a da vam se podloga od tikvica ne bi raspala, koristite nož da biste je učvrstili. Smesu lagano vraćajte unutra i stisnite, kako bi se podloga prekrila novim slojem. Čvrsto zamotajte ostatak, a kada dođete do praznog dela, rub navlažite vodom i zalepite za ostatak rolade. Oštrim nožem narežite sushi na kolutiće, naređajte ih na tanjir ili neku drugu podlogu i dodajte, po ukusu, kombinaciju meda i susama, kako bi vaš sushi dobio još slasniju notu.
Priznaćete da izgleda baš ukusno i pritom je i dekorativno. Hvala još jednom Beogradskom keteringu na ovom sjajnom receptu!
Fotografije: Dragan Asanov
