Popularni cheesecake verovatno ste jeli sa malinama, ali on nije ništa manje ukusan ni sa jagodama čija je sezona već uveliko stigla. Ono što je najbolje u vezi ove osvežavajuće i preukusne torte, jeste činjenica da kad je čizkejk sa jagodama u pitanju ovde ne važi staro dobro pravilo: ukusno, znači i komplikovano.
Najbolja stvar je što se ovaj kolač ne peče! Potrebni su vam samo pravi sastojci i dobro i detaljno uputstvo za pravljenje od koga ne smete odstupati. Ako piše da mutite nešto 10 minuta, onda to zaista mora biti deset minuta i mora biti ta vrsta sira koja je navedena. To su zlatna pravila sa kojima ne možete pogrešiti i zbog čega će vam nepce biti zahvalno!
View this post on Instagram
Čizkejk sa jagodama – lagani recept
Sastojci:
Za koru:
300 grama plazma keksa
5 kašika mleka
180 grama maslaca
Beli fil:
1 Ella sir 450 gr (ima ga u svim većim marketima, prodaje se u ljubičastoj čaši)
500 ml Meggle pavlake (ona je biljna, te ne upija mirise lako)
1 krem fiks
1 vanilin šećer
1 želatin (10 grama)
50 ml vode
Voćni fil:
450 grama jagoda
100 ml vode za voće
1 želatin
50 ml vode za želatin
4 kašike šećera
Priprema čizkejka sa jagodama:
Jedan želatin ostaviti 5 min da nabubri u 50 ml vode, ne čitati uputstvo na kesici želatina, već se striktno držati ovog postupka. Istopiti želatin mešajući ga na blagoj vatri. Ne sme ni slučajno da provri, onda ćete morati ispočetka. Želatin će početi da se topi već nakon 10 sekundi, tako da budite pažljivi. Ovo je možda najpipaviji deo, ali kada jednom uradite kako treba, znaćete zauvek. Voće kuvati sa vodom i šećerom oko 10 min, gnječiti jagode pri tom postupku. Skinuti sa vatre i u njega dodati želatin, ostaviti da se ohladi.
Pročitajte i ovo: TikTok recepti koje morate da isprobate
Istopiti margarin i umutiti mikserom sa mlevenim plazma keksom i mlekom. Smesa će biti prilično rastresita, pa je prstima utisnite u okrugli kalup (prečnika 26 cm). Zatim ostavite u frižideru da se stvrde, dok vi mutite beli fil.
Umutite pavlaku i krem fiks. U ovu smesu redom dodavajte, malo po malo, sir, vanilin šećer i šećer u prahu. Želatin ostavite u 50 ml vode da nabubri, zatim ga istopite na šporetu, pazite da ne provri. Postepeno dodajte želatin u smesu i još jednom sve dobro izmiksajte.
Zatim ovaj fil prelijte preko onog prvog od plazme, pazeći da sve dobro popunite. Ukoliko se crveni fil ohladio, njega lagano kašikom rasporedite preko belog fila.
Ostavite u frižideru preko noći, minimum šest sati, da se sve dobro sjedini na niskoj temperaturi. Cheescake je čak bolji posle još jednog dana, ali sigurni smo da toliko niste u stanju da izdržite.
View this post on Instagram
Najjednostavniji recept za čizkejk
Iako čizkejk sa jagodama spada u srednje teške kolače, uvek postoji uprošćena verzija nekog recepta. Evo kako da napravite ovaj preukusan letnji kolač.
Sastojci:
Za podlogu
300 grama mlevenog petit keksa
200 grama margarina
3 kašičice šećera
Za krem
300 mililitra šlaga,
500 grama svežeg sira,
1 krem fiks,
1 vanilin šećer,
70 grama šećera u prahu
Za glazuru
Jedan crveni želatin
500 grama svežih jagoda
Priprema: Mleveni keks pomešajte sa margarinom, a potom dodajte šećer. Misajte sve dok ne dobijete gustu, ujednačenu smesu – to je kora za čizkejk sa jagodama. Potom podlogu stavite u kalup prečnika 26cm i oblikujte ga dok ne bude sasvim ravan. Podlogu ostavite u frižider dok pravite ostatak sastojaka.
Izmutite šlag i posle nekoliko minuta misanja dodajte krem fiks. U odvojenoj posudi pomešajte sir sa šećerom i vanilinim šećerom. Kada se smesa izjednači i dobije na gustini onda u nju dodajte šlag i dodatno mutite. Za miskanje ovih sastojaka će vam biti potrebno barem deset minuta. Ali, kada završite, gotov je i drugi fil. No nemojte je još sjediniti sa podlogom, sačekajte da se još malo stegne.
Pročitajte i ovo: Predstavljamo vam najlakše deserte za self-care veče
Za glazuru operite i očistite pola kilograma svežih jagoda. Iskoristite 400 grama koje ćete pomešati sa želatinom, a ostalih 100 grama za dekoraciju. Jagode za glazuru isecite na kockice, prokuvajte i pomešajte sa želatinom. Ako želite jači ukus jagoda dodajte nekoliko kašika šećera po ukusu.
Na kraju da biste napravili čizkejk sa jagodama potrebno je da prelijete podlogu sa filom od sira i preko prelijte glazuru i ostavite u frižideru na par sati. Nakon toga ukrasite sa jagodama ili drugim bobičastim voćem po želji.
Naslovna fotografija: instagram.com/olivesnthyme
Maja Bunčić
