Naša sagovornica je Kosara Dangić, suosnivačica i suvlasnica prve zanatske green field pivare Kabinet – koja ove godine slavi desetogodišnjicu svog otvaranja. Sa Kosarom smo razgovarali o pokretanju uspešnog biznisa, autentičnom imidžu po kojem je pivara Kabinet prepoznatljiva, saradnji sa lokalnim dizajnerima, isticanju na tržištu, kao i o tome zašto je vreme da pivo prestanemo da posmatramo kao isključivo “muško piće”.
Pročitajte intervju i saznajte više o trudu, radu, inspiraciji i upornosti koje stoje iza pokretanja uspešnog samostalnog biznisa i danas već kultnog imena u svetu zanatskih piva.
Kako si? Ovo je uzbudljiva godina za tebe - 10 godina od osnivanja pivare Kabinet. Šta se sve promenilo u toku prethodne decenije i kako se osećaš povodom ovog jubileja?
Zadovoljna sam, jer imam divne ljude oko sebe i deo sam firme koja je postala sinonim za kvalitetno, inovativno zanatsko pivo. U ovih deset godina je bilo vrlo intenzivno, uzbudljivo, mnogo toga sam naučila iz posla, a i o sebi, poboljšala sam svoj rad kao i samu sebe, a najlepša lepota jeste, prema mom mišljenju, u igri učenja. Kabinet je dinamična firma koja je pokazala da može da prevaziđe razne izazove i da traje.
Suosnivačica si i suvlasnica zanatske pivare Kabinet, prve zanatske green field proizvodnje na Balkanu. Kako se rodila ideja za pokretanje pivare i koje je izazove donela?
Pivara je rođena iz želje da se stvore prirodna, visokokvalitetna, inovativna piva koja će da postanu sinonim za zanatsku proizvodnju piva i da odole testu vremena. Sama ideja da se izgradi grinfild objekat govori o tome da smo hteli da Kabinet predstavlja pivsku oazu, od gastronomije preko relaksacije sa pogledom na brda Šumadije.
Rekla si da je stvaranje pivnice Kabinet deo "povratničke priče". Studirala si u Londonu i Parizu, a zatim odlučila da se vratiš u Beograd. Zašto si biznis pokrenula ovde i zašto smatraš da je to toliko važno?
Studiranje i početak poslovne karijere u inostranstvu su mi pružili dobro iskustvo u raznim zemljama i sistemima, kao i širi pogled kakav proizvod treba da bude da bi bio konkurentan na svetskom tržištu. Sticajem privatnih okolnosti sam se vratila u Srbiju i sa sada bivšim suprugom osnovala Kabinet pivaru. Ideja je bila da domaća proizvodnja bude reprezentativna kako na domaćem, tako i na širem tržištu.
Život u 7 zemalja doneo mi je širu perspektivu o tržištu i fleksibilnosti. Kabinet je upravo zato želeo da domaće zanatsko pivo stavi na svetsku mapu gastronomije i, sudeći po nizu priznanja, deluje da smo u tome i uspeli.
Na šta si najponosnija kada se okreneš unazad i pogledaš 10 godina uloženog rada u pivaru Kabinet?
Ponosna sam na upornost i snalažljivost uprkos raznim izazovima koje formiranje jedne mlade firme nosi. Smatram da smo kreirali firmu koja može lako da se prilagodi budućim trendovima jer ima, pre svega, širinu brenda za to, a i mogućnosti shodno svojoj poziciji.
Šta pivaru Kabinet i njene raznovrsne, višestruko nagrađivane proizvode izdvaja u odnosu na ostale? Na koji način svoju ponudu i imidž održavate aktuelnim, ali i autentičnim iz godine u godinu?
Jedinstven dizajn, saradnja sa različitim umetnicima, kreativan pristup receptima, inovativni proizvodi, internacionalna saradnja, spoj gastronomije i piva, kao i prelepa pozicija na Kosmaju.
Kabinet pivara karakteristična je po craft pivima nesvakidašnjeg dizajna, koja često krase ženska imena. Zašto je važno da pivo prestanemo da brendiramo kao isključivo "muško piće" i da li ste kao pivnica naišli na pozitivne reakcije na svoj marketinški pristup?
Shodno našem iskustvu, piva podjednako – ne možda kvantitativno isto, ali kvalitativno – zanimaju i žene i muškarce. Takođe, lično se borim protiv svih vrsta stereotipa, shodno tome me je iznenadilo koliko ljudi je bilo zbunjeno kada vide da je žena suvlasnik pivare. Iz tog razloga potenciram ženska imena piva i ceo nežniji pristup koji je sinonim jedne slobode razmišljanja i shvatanja koja je bitna u bilo kom segmentu života.
Pivara Kabinet pruža podršku mnogim lokalnim kulturnim dešavanjima, a bila je i deo značajne kampanje "Trag". Zašto je toliko važno da podižemo svest o zdravoj komunikaciji i lepim rečima i na koji način Kabinet to radi?
Živimo u zemlji gde su grubost i agresija česta normala i onda se ljudi čude zašto nema poštovanja, napretka, ljubavi itd. Jedino uz međusobno poštovanje, koje se pre svega nosi iz porodice, moguće je da se nešto suštinski promeni. Našim skromnim doprinosom želimo da menjamo svest o rečima kojima se jedni drugima obraćamo.
Šta to možemo očekivati od Kabineta u budućnosti? Da li radite na nečemu novom?
Kod nas je uvek nešto novo u pripremi. Sada izlazi 97. recept iz našeg kabineta ukusa, dupla nova engleska IPA Take me to the beach, da nam ostavi duh letnje nonšalantnosti u ozbiljnim jesenjim obavezama. Takođe, promenili smo jelovnik da bi redovni gosti uživali u novitetima posle dve godine. Nastavljamo sa uspešnim tim-bildinzima i degustacijama u kombinaciji sa sportskim događajima na Kosmaju, a planiramo i ketering za sve nove komšije – kako bi mogli u potpunosti da odmore kada su u vikendicama. Planiramo i razne događaje u pivari. U svakom slučaju, biće zanimljivo kao i do sada.
Tvoja interesovanja uključuju psihologiju i dizajn. Kako pronalaziš vreme za svoje hobije i da li se oni često preklapaju sa tvojim poslom?
Oduvek sam mnogo čitala, a psihologija je u velikoj meri povezana s marketingom. U tom cilju sam završila Wingwave coaching. Unutrašnjim dizajnom sam se bavila opremajući lične prostore, pivaru, kao i pomažući prijateljima oko istih. Ko zna, možda jednoga dana više iskoristim ovaj svoj potencijal.
Koji savet bi dala mladim ljudima koji žele da se upuste u preduzetničke vode i pokrenu nešto svoje u Srbiji?
Da što detaljnije naprave analizu tržišta. Naravno, nikada ne možemo sve da predvidimo unapred, zato je potrebno i da veruju svojoj intuiciji u mnogo početnih odluka. Da nemaju stid da pitaju za savet, da se povežu sa sličnim delatnostima i da budu spremni na bar nekoliko vrlo stresnih godina razvoja.
Šta te trenutno iskreno raduje?
Radujem se da budem deo projekata koji ulepšavaju život i pomeraju granice. Da sarađujem sa ljudima sa kojima delim iste vrednosti i koji me inspirišu, izazivaju da rastem i da jedni drugima ulepšavamo putovanje zvano život. Kao veliki istraživač, uvek sam spremna na nov izazov.
Fotografije: wannabemedia.rs
Pitanja: Jovana Pantić
