Početkom avgusta na Dorćolu se otvara Fresca – novi italijanski projekat Nataše Berezove i Katerine Ternovskaye, osnivačica beogradskog Table 57. Ovo je sledeće poglavlje njihovog zajedničkog rada, usmerenog na vino, gastronomiju, sezonalnost, svakodnevni hedonizam – i ozbiljan pristup tome.

Fresca Cellar u Beogradu: Cellar, deli i restoran

Fresca je priča u tri dela: cellar, deli i restaurant, koji će se postepeno otvarati u vili u ulici Dobračina 29A tokom letnje sezone. Nataša i Katerina zajedno sa Semjonom Faturskim, osnivačem vinilne izakaje i koktel bara KISSA10 (sprat iznad), uređuju suterenski i prvi nivo kuće.

Fresca Cellar – vinski podrum

Prvo mesto susreta biće Fresca Cellar: vinski podrum i mirna terasa iza čipkastih kapija, gde će se moći probati gotovo tri desetine vina na čašu — iz različitih vinskih regija, od Pijemonta do Šampanje. Katerina Ternovskaya (Table 57, Jeroboam Serbia) lično je obišla niz trendi evropskih vinara i na osnovu toga kreirala vinsku kartu sa više od pedeset etiketa, uključujući 19 retkih i ekskluzivnih vina koja još nisu bila dostupna u Srbiji.

Uz impresivnu vinsku selekciju, brend-šef i osnivačica Nataša Berezova, zajedno sa kuvarom Antonom Krasikovim (KISSA10), osmislila je sažet jelovnik vinskih zalogaja i italijanske svakodnevne hrane – od maslina i artičoka do pastrami sendviča, gaspaćo od lubenice i panzanella salate. Među desertima je i tiramisu sa bobičastim voćem, poslužen u vintidž posuđu.

Fresca Deli

U Fresca Cellar-u, kao i kasnije u Fresca Deli-ju (koji se otvara sledeći i radiće od ranog jutra), jela će biti u to-go formatu. Meni deli-ja biće osmišljen kako za pauzu usred radnog dana, tako i za lagane doručke i svakodnevne večere s prijateljima na terasi.

Fresca restoran

Oba segmenta projekta predstavljaju uvod u budući restoran Fresca, u kojem će se gastronomski program razviti u punom kapacitetu. Najavljuju mnogo sveže ručno pravljene paste, druge italijanske specijalitete, još više ekskluzivnih vina i događaja – sa vinarima, gostujućim kuvarima i timom projekta, u duhu Table 57, ali još ambicioznije.

Otvaranje Fresca Cellar-a u soft opening formatu planirano je od 7. do 9. avgusta, a prvih dana projekat će raditi od 18 do 23 časa. Fresca Deli i Fresca Restaurant otvoriće se naknadno, u avgustu i septembru.

Posetite “mesta i dešavanja” kategoriju gde možete čitati o svim novostima gastro scene Beograda.

Naslovna fotografija: Fresca Cellar promo